ZYGMUNT KOPER JACEK ROIK VADEMECUM ZDROWEJ �YWNO�CI WYDAWNICTWO "SPAR" WARSZAWA 1992 1. RECEPTA NA ZDROWY STYL �YCIA Siedem lat temu rozpocz�li�my dzia�ania na rzecz zdrowej �ywno�ci w Polsce. Nie oznacza�o to, �e dotychczasowa �ywno�� znajduj�ca si� na p�kach sklepowych by�a niezdrowa. Wiedzia�em jednak z publikacji Instytutu �ywno�ci i �ywienia w Warszawie, �e oko�o 20 proc. �ywno�ci w Polsce nie odpowiada normatywom higienicznym, a co za tym idzie jest zanieczyszczone powy�ej dopuszczalnych limit�w substancjami chemicznymi, bakteriami lub produktami ich metabolizmu. Jest to odsetek stosunkowo wysoki. Du�o wcze�niej zafascynowa�a mnie teoria ekologicznej profilaktyki chor�b cywilizacyjnych, kt�r� g�osi� w Polsce zmar�y w 1988 roku �wiatowej s�awy uczony prof Julian Aleksandrowicz. Wybra�em go za Mistrza i wz�r do na�ladowania. Jako lekarz pierwszego kontaktu coraz cz�ciej zdawa�em sobie spraw�, �e o zdrowie trzeba dba� w spos�b kompleksowy. Wypu�ci� pacjenta z gabinetu lekarskiego z recept� na leki to niewiele. To zaledwie minimum tego co lekarz mo�e uczyni�. Ka�demu pacjentowi, niezale�nie od wieku, p�ci i kondycji, potrzebna jest recepta na zdrowy styl �ycia - wolny od chor�b, w jak najmniej ska�onym �rodowisku, bez na�og�w, z mo�liwo�ci� spo�ywania codziennie zdrowej �ywno�ci i rekreacji fizycznej. Gdy z Tarnowa rozleg�o si� wo�anie o zdrow� �ywno��, wzbudzi�o to wiele kontrowersji. Zacz�to si� spiera� na temat definicji zdrowej �ywno�ci. By� to nasz pierwszy sukces! Ju� w 1987 roku �wczesny dyrektor Instytutu �ywno�ci i �ywienia w Warszawie prof. dr hab. med. Wiktor B. Szostak zaprezentowa� tymczasow� definicj� zdrowej �ywno�ci. Pod poj�ciem zdrowej �ywno�ci Instytut rozumie takie produkty spo�ywcze, kt�re nie s� zanieczyszczone substancjami obcymi powy�ej dopuszczalnych granic, a wi�c ustalonych limit�w, kt�re zachowuj� warto�� od�ywcz� pierwotnego surowca. P�niej pr�bowa� zdefniowa� zdrow� �ywno�� prof dr hab. med. �wiatos�aw Ziemla�ski, pracownik naukowy tego� Instytutu - odni�s� ten termin do �ywno�ci o najwy�szej jako�ci, zawieraj�cej potrzebne cz�owiekowi sk�adniki od�ywcze w odpowiednich ilo�ciach i proporcjach, przy braku lub obecno�ci w niej jedynie dopuszczalnych ilo�ci substancji obcych, nie od�ywczych. W roku 1989 na �amach kwartalnika "Zdrowa �ywno��", organu prasowego Krajowego Towarzystwa Propagowania Zdrowej �ywno�ci, w artykule pt. "Zdrowa �ywno��, ale jaka?" doc. dr hab. Halina Sadowska z Ministerstwa Zdrowia i Opieki Spo�ecznej zaproponowa�a termin: "zdrowa �ywno�� atestowana". Nazwa ta informuje konsumenta prawdziwie, �e oferowany mu produkt jest w�a�ciwej jako�ci zdrowotnej, potwierdzonej badaniami. R�wnocze�nie taka nazwa nie prowadzi do mylnych opinii o reszcie produkt�w spo�ywczych jako niezdrowych. S� one takie jakie s�. Moim zdaniem, jak r�wnie� Zarz�du Krajowego Towarzystwa Propagowania Zdrowej �ywno�ci definicja ta jest na dzi� najw�a�ciwsza i zgodna z najnowszymi pogl�dami naukowymi na ten temat. Mo�e r�wnie� zako�czy� niepotrzebne akademickie spory odno�nie tego, kt�ra nazwa jest lepsza: �ywno�� bezpieczna, najwy�szej jako�ci czy wysokiej jako�ci zdrowotnej. Marzy mi si� moda na zdrowie w Polsce. Temu celowi podporz�dkowa�em wszystko. Jeszcze raz wr�c� do pogl�d�w profesora Juliana Aleksandrowicza, honorowego Prezesa Krajowego Towarzystwa Propagowania Zdrowej �ywno�ci. Jaka wielka szkoda, �e nie �yje on w�r�d nas. Ale nie wszystko stracone, pozostawi� tak wiele bezcennych wskaz�wek, kt�re nale�y tylko realizowa� w codziennym �yciu. Mimo tylu zagro�e�, wynikaj�cych z rozwoju wsp�czesnej cywilizacji, mo�emy �y� zdrowiej. Nied�ugo przed �mierci� profesora otrzyma�em z jego dedykacj� egzemplarz ksi��ki "U progu medycyny jutra". Najbardziej utkwi�y mi w pami�ci nast�puj�ce zdania z rozdzia�u pt. "Niekt�re cechy lekarza przysz�o�ci" : "Lekarz winien r�wnie� przyj�� postaw� wychowawcy. Jego zadaniem jest bowiem nie tylko leczy�, lecz tak�e uczy� jak �y�, by zachowa� zdrowie. Dzia�alno�ci� sw� przyczyni si� w�wczas do rozwoju spo�ecze�stw przysz�o�ci, kt�re w odr�nieniu od wsp�czesnych nie b�d� sobie wzajemnie zadawa� cierpie� i wyniszcza� si� w spos�b nag�y technik� wojenn� albo w spos�b przewlek�y przez choroby cywilizacyjne, b�d�ce nast�pstwem przemys�u g��wnie w�a�nie zbrojeniowego". Oddajemy w r�ce Czytelnik�w, mamy nadziej�, zwolennik�w zdrowego stylu �ycia, pierwszy w Polsce przewodnik zdrowej �ywno�ci, kt�ry b�dzie wymaga� dalszej aktualizacji kolejnych wyda�. Jest to potrzeba chwili, by nie zagubi� si� w tym "labiryncie" coraz wi�kszej ilo�ci produkt�w pojawiaj�cych si� na p�kach sklep�w "Zdrowej �ywno�ci", zielarskich i spo�ywczych. Niema�� zas�ug� w tym coraz bogatszym asortymencie odegra�y coroczne, w tej chwili ju� Mi�dzynarodowe Targi Zdrowej �ywno�ci w Tarnowie. Dzi�ki tej imprezie wylansowano wiele produkt�w niedost�pnych do tej pory na rynku spo�ywczym. Wielu producent�w mog�o wreszcie zrealizowa� swoje pomys�y dotycz�ce nowych technologii, gdy� dzi�ki tarnowskiej imprezie rozszerzy� si� znacznie rynek zbytu na wyroby zaliczane do zdrowej �ywno�ci. Zdrowie, zdrowy styl �ycia i zdrowe czyli racjonalne od�ywianie to nie tylko moda, to nakaz czasu. �wiatowa Organizacja Zdrowia ju� w 1986 roku lansowa�a has�o "Promocja Zdrowia" czyli sta�� trosk� o jak najlepsze zdrowie spo�ecze�stwa. Wystosowa�a apel do wszystkich pa�stw �wiata o wspieranie wszelkich inicjatyw dotycz�cych produkcji zdrowej �ywno�ci. Krajowe Towarzystwo Propagowania Zdrowej �ywno�ci w Tarnowie oczekuje w dalszym ci�gu na wsp�prac� wszystkich ludzi dobrej woli, kt�rym sprawy zdrowia naszego spo�ecze�stwa le�� na sercu. Bo przecie� kraj, w kt�rym b�dzie produkowana zdrowa �ywno��, a do takich mo�emy zaliczy� Polsk�, w kt�rym b�d� sta� wolne ��ka szpitalne - to kraj dobrobytu ludzi. Jacek Roik 2. PIECZYWO B�ONVIT - chleb pszenny wypieczony z dodatkiem surowc�w wzbogacaj�cych i otr�b pszennych. Ze wzgl�du na zawarte sk�adniki bardzo cenny przy obstrukcji. Dostarcza witaminy z grupy B oraz cenn� witamin� E zawart� w zarodkach. BU�KI �WI�TOKRZYSKIE - zawieraj� m�k� pszenn�, pe�noziarnist�, zarodki i otr�by pszenne, dro�d�e, s�l, margaryn�, cukier. Charakteryzuj� si� podwy�szon� zawarto�ci� cennych sk�adnik�w od�ywczych tj. b�onnika, soli mineralnych oraz witamin z grupy B i E. S� wskazane dla os�b z chorobami kr��enia na tle mia�d�ycowym, os�b oty�ych oraz prowadz�cych ma�o ruchliwy tryb �ycia. CHLEB CEBULOWY - ciemny z dodatkiem cebuli, posypany czarnuszk�. Dzi�ki zawartym sk�adnikom zapobiega k�opotom sk�rnym, przyspiesza regeneracj� trudno goj�cych si� ran i wrzod�w. Korzystnie dzia�a przy zmianach mia�d�ycowych. CHLEB DELIKATESOWY PSZENNY - wyprodukowany z m�ki z pe�nego przemia�u pszenicy z ca�ymi ziarnami pszenicy z dodatkiem rodzynek i orzech�w arachidowych. Jest posypany p�atkami zbo�owymi i sezamem. U�yte surowce wzbogacaj� go o cenne witaminy (B1, B6, C, PP) oraz mikroelementy (Zn, Fe, Se, Cr). U�atwiaj� przemian� materii. CHLEB DELIKATESOWY �YTNI - jest pieczony z m�ki z pe�nego przemia�u �yta z ca�ymi ziarnami oraz z dodatkiem suszonych owoc�w i soli z mikroelementami. Chleb posypany jest p�atkami zbo�owymi i siemieniem lnianym. U�yte do produkcji surowce wzbogacaj� chleb w cenne witaminy (B1, B6, C, PP) oraz mikroelementy. Dzi�ki zawartym sk�adnikom u�atwia trawienie. CHLEB FIRMOWY - to chleb gruboziarnisty z zawarto�ci� mikroelement�w. Specjalnie przygotowana m�ka �ytnia razowa z pe�nego przemia�u wraz z dodatkiem ca�ego oraz grubo zmielonego ziarna �yta zwi�kszaj� zawarto�� magnezu, wapnia, cynku i �elaza oraz witamin, zw�aszcza z grupy B. Dzi�ki niskiej warto�ci kalorycznej (w 100 g chleba - 193,3 kcal) chleb ten polecany jest dla ludzi z nadwag�. CHLEB "OMEGA" - dietetyczny chleb pszenny zawieraj�cy olej rybi z du�� zawarto�ci� mocno nienasyconych kwas�w t�uszczowych oraz ziarna owsa, s�onecznika, soi, otr�by owsiane, bia�ko grochu. Dodatek tych sk�adnik�w obni�a poziom cholesterolu, dzia�a przeciwmia�d�ycowo i wspomaga uk�ad trawienny (wed�ug oryginalnej receptury du�skiej). CHLEB OWSIANY - dietetyczny chleb pszenno - �ytni zawieraj�cy owies w kilku postaciach oraz siemi� lniane, s��d j�czmienny, serwatk� w proszku, olej ro�linny. Chleb niskokaloryczny o du�ej warto�ci od�ywczej. Polecany w dietach odchudzaj�cych (wed�ug oryginalnej receptury du�skiej). CHLEB PE�NOZIARNISTY - �amane ziarno pszenicy z upraw selekcjonowanych, m�ka Graham, m�ka pszenna, dro�d�e, mleko odt�uszczone w proszku, olej, mi�d naturalny, p�atki ziemniaczane, kminek, s�l z mikroelementami. Prawdziwy skarb �ywieniowy pod wzgl�dem smaku i energii do �ycia. CHLEB PROTEINOWY - g��wny sk�adnik to soja - �r�d�o warto�ciowego bia�ka. Polecany dla rekonwalescent�w, ludzi przem�czonych oraz wskazany dla dzieci i m�odzie�y w okresie rozwoju. Opr�cz walor�w od�ywczych i zdrowotnych chleb ten jest atrakcyjny ze wzgl�du na smak, wygl�d zewn�trzny i przed�u�on� �wie�o��. CHLEB RAZOWY NA MIODZIE - ciemny chleb jest upieczony z dodatkiem miodu. Dzi�ki sk�adnikom u�ytym do wypieku dzia�a korzystnie na przemian� materii. Zapobiega os�abieniu, zm�czeniu, b�lom g�owy. CHLEB SEZAMOWY - z zawarto�ci� pe�nego ziarna pszenicy i nasion lnu - wypiekany jest z m�ki pszennej typu Graham, kt�ra dzi�ki specjalnemu sposobowi czyszczenia ziarna zbo�owego zachowuje wszelkie witaminy, bia�ko i sole mineralne. Pe�ne ziarno pszenicy to �r�d�o b�onnika i nienasyconych kwas�w t�uszczowych niezb�dnych w diecie obni�aj�cej cholesterol. Jest to chleb lekkostrawny - zalecany nie tylko dla ludzi zdrowych, ale r�wnie� dla b�d�cych na diecie. Walory smakowe chleba zwi�ksza sezam. CHLEB S�ONECZNIKOWY - wypiekany jest z m�ki pszennej typu Graham oraz z m�ki �ytniej razowej z pe�nego przemia�u wraz z dodatkiem pe�nego ziarna pszenicy oraz �uskanego s�onecznika. Chleb o wysokich walorach smakowych. CHLEB S�ONECZNY - chleb pszenny wypieczony z dodatkiem ziaren s�onecznika i sezamu. Ze wzgl�du na zawarte sk�adniki zapobiega k�opotom ze sk�r�, w�osami, paznokciami, zwi�ksza odporno�� organizmu. Cenny w dietach �o��dkowych i w�trobowych. CHLEB "SPECJA�" - rewelacyjny chleb pe�noziarnisty ze s�onecznikiem. Smakiem przypomina pumpernikel. Niezast�piony w chorobach przemiany materii i dla ludzi prowadz�cych siedz�cy tryb �ycia. CHLEB STEINMETZA - �ytni. Pe�noziarnisty chleb z zawarto�ci� 6 rodzaj�w ziaren: p�atk�w j�czmiennych i owsianych oraz s�onecznika, lnu, sezamu i prosa. Wypieczony z m�ki otrzymanej wed�ug oryginalnej technologii zapewniaj�cej wysok� czysto�� biologiczn� i chemiczn�. CHLEB �WI�TOKRZYSKI - pszenno - �ytni, w kt�rym 30 proc. stanowi� pe�noziarniste sk�adniki z 6 zb�: pszenica (m�ka razowa), �yto (ziarno �amane), owies (p�atki), j�czmie� (ziarno �amane), proso (kasza jaglana), len (siemi�). Wyr�nia si� zwi�kszon� zawarto�ci�: bia�ka, b�onnika, witamin B i E, soli mineralnych (wap�, �elazo, fosfor, magnez) oraz mikroelement�w. Zawarty w chlebie b�onnik zmniejsza przyswajalno�� cholesterolu i metali ci�kich, co zapobiega mia�d�ycy i dzia�a odtruwaj�co na organizm. Jego spo�ywanie u�atwia trawienie, reguluje przemian� materii, zapobiega nerwowo�ci i zm�czeniu. Szczeg�lnie polecany dla os�b prowadz�cych siedz�cy i ma�o ruchliwy tryb �ycia. CHLEB TOSTOWY TYPU GRAHAM - z dodatkiem mleka pe�nego oraz mas�a ro�linnego polecany jest na tosty, grzanki, zapiekanki. CHLEB WILE�SKI - chleb ciemny �ytni wypieczony z dodatkiem syropu ziemniaczanego i karmelu o interesuj�cym smaku. Ze wzgl�du na zawarte sk�adniki u�atwia trawienie, zapobiega nerwowo�ci, przeciwdzia�a zatrzymywaniu wody w organizmie. CHLEB ZIO�OWY MIESZANY - wypieczony z m�ki z pe�nego przemia�u pszenicy i �yta. Produkowany w spos�b tradycyjny na naturalnym kwasie chlebowym. Wzbogacony mieszank� zio�ow�, kt�ra przyspiesza przemian� materii, u�atwia wydalanie z organizmu szkodliwych produkt�w przemiany metabolizmu. Polecany dla oty�ych. CHLEB ZIO�OWY PSZENNY - wypiekany z m�ki z pe�nego przemia�u pszenicy, metod� tradycyjn�. Wzbogacony mieszank� zio�ow�, kt�ra obni�a poziom cukru we krwi i poprawia trawienie. Polecany dla diabetyk�w. CHLEB ZIO�OWY �YTNI - wyprodukowany z m�ki z pe�nego przemia�u �yta, przygotowywany w spos�b tradycyjny na naturalnym kwasie chlebowym. Jest wzbogacony mieszank� zio�ow�, kt�ra przyspiesza przemian� materii, dzia�a reguluj�co na przew�d pokarmowy i przeciwdzia�a wzd�ciom. Polecany dla ka�dego. CHLEB �YTNI RAZOWY "WYTRAWNY" - chleb ciemny �ytni o ciekawych walorach smakowych z dodatkiem pieprzu zio�owego. Dzi�ki zawartym sk�adnikom przyspiesza przemian� materii, wspomaga prac� trzustki. JOGGING, KORNELIUS - to pszenne pieczywo wzbogacone. Stanowi nowy rodzaj wyrob�w piekarskich produkowanych z dodatkiem m.in. �uskanego ziarna s�onecznika, �ruty sojowej, suszonych banan�w, siemienia lnianego, zi�, kt�re zwi�kszaj� warto�� od�ywcz� i walory smakowe tego pieczywa. Podstawowym surowcem do produkcji chleba Jogging i Kornelius jest polska m�ka pszenna, uzupe�niona polepszaczami do wytwarzania pieczywa niemieckiej firmy Uldo - Backmittel. Pieczywo to wzbogaca codzienn� diet� sk�adaj�c� si� zazwyczaj z tzw. bia�ego chleba. Chleb Kornelius i Jogging zawiera: niezb�dne nienasycone kwasy t�uszczowe wyst�puj�ce w s�oneczniku, kt�re odgrywaj� istotn� rol� w gospodarce cholesterolem w ludzkim organi�mie, bia�ko czyli gluten pszenny oraz bia�ko soi przyswajalne przez organizm cz�owieka w 92 proc., kt�re jest materia�em budulcowym, b�onnik, kt�ry reguluje perystaltyk� jelit, dzi�ki czemu u�atwia trawienie i zapobiega zaparciom, co jest wa�ne w �ywieniu dzieci, kt�re bardzo cz�sto nie spo�ywaj� w og�le pieczywa ciemnego. Banany i zio�a uatrakcyjniaj� walory smakowe i zapachowe pieczywa. Pakowanie pieczywa w przezroczyst� termokurczliw� foli� umo�liwia przed�u�enie trwa�o�ci chleba - obecnie do 7 dni - a tak�e chroni przed zanieczyszczeniami w czasie przechowywania w piekarni i w sklepie oraz podczas transportu. Pieczywo Kornelius oraz Jogging poleca si� r�wnie� dla sportowc�w ze wzgl�du na zwi�kszon� warto�� kaloryczn�. MAKROVIT - pieczywo w czterech odmianach smakowych, produkowane z surowc�w najwy�szej jako�ci, odznaczaj�ce si� oryginalnymi walorami smakowymi i od�ywczymi, znaczn� ilo�ci� b�onnika oraz soli mineralnych, szczeg�lnie przyswajalnego �elaza i magnezu. Makrovit I - chleb zio�owy Makrovit II - chleb czosnkowy Makrovit III - chleb sojowy Stanowi� one doskona�e �r�d�o witamin, s� �atwe do konsumpcji przez osoby niepe�nosprawne (w postaci krajanej). Makrovit IV - chleb orientalny dzi�ki swojemu s�odkawemu smakowi (zawiera mi�d i rodzynki) jest wspania�ym pieczywem �niadaniowym. Chleb ten powinien je�� ka�dy, poniewa� dzia�a profilaktycznie na uk�ad pokarmowy (pobudza perystaltyk� jelit, obni�a poziom cholesterolu we krwi oraz w spos�b naturalny i korzystny wyr�wnuje deficytowe sk�adniki mineralne). PIECZYWO CHRUPKIE - jest przygotowywane z m�ki �ytniej, zbli�onej pod wzgl�dem sk�adu do m�ki razowej. Stanowi bardzo wygodn� form� wysokowarto�ciowego pieczywa, zw�aszcza dla os�b, kt�re nie spo�ywaj� tradycyjnego pieczywa ciemnego. Pieczywo to jest tak�e bardzo praktyczne dla turyst�w ze wzgl�du na 6 - miesi�czny okres przydatno�ci do spo�ycia. Zapewnia smuk�� sylwetk� i zdrowie. Pieczywo chrupkie zawiera w�glowodany, t�uszcze, bia�ko, b�onnik, witaminy B1, B2, B6 i PP. Nadaje si� do kanapek, a mo�na je spo�ywa� z mas�em, konfiturami, w�dlin� i serem. PUMPERNIKEL - popularny, ciemny chleb razowy, pokrajany w cienkie kromki, d�ugo zachowuj�cy w opakowaniu �wie�o�� (7 dni). Jest wynalazkiem i specjalno�ci� ludowej kuchni westfalskiej. Przyrz�dza si� go z ciasta niemal nie kwaszonego, z m�ki �ytniej grubo mielonej, cz�sto z dodatkiem miodu. Pumpernikel, wbrew temu co si� s�dzi patrz�c na wygl�d zewn�trzny, jest chlebem lekko strawnym. Ze wzgl�du na du�� zawarto�� b�onnika bywa stosowany w dietach odchudzaj�cych. Pobudza r�wnie� trawienie. Ze wzgl�du na wysokie walory smakowe zdoby� �wiatow� popularno��. Szerokie zastosowanie zyska� jako pieczywo turystyczne i kanapkowe. Szczeg�lnie smaczne s� zestawy pumpernikla z r�nymi gatunkami sera, zw�aszcza z twarogami. SUCHARY BOGATORESZTKOWE - s� wytwarzane z m�ki pszennej, margaryny "Bielskiej", cukru, dro�d�y piekarskich, lewitanu, soli sojowej, otr�b, zarodk�w pszennych, mleka, dolomitu, b�onnika z malin i jab�ek. SUCHARY LUKSUSOWE - zawieraj� b�onnik, witaminy i pierwiastki. SUCHARY SPECJALNE - z dodatkiem witamin i mikroelement�w. Zawieraj� b�onnik, witaminy (g��wnie A) oraz pierwiastki (wap� i magnez). SUCHARY UBOGORESZTKOWE - surowiec: m�ka pszenna, margaryna "Bielska", cukier, dro�d�e piekarskie i lewitan, s�l sojowa, jaja, mleko, dolomit, b�onnik z malin i jab�ek. SUPER CRAKS - pieczywo chrupkie wytwarzane z mieszanki ziarna pszenicy i ry�u. SUPER GRAIN CRAKS - pieczywo chrupkie produkowane z ziarna pszenicy, kt�re w swoistym procesie technologicznym, bez dodatk�w tworzy kromk� bezpo�rednio gotow� do spo�ycia. Dzi�ki wyj�tkowym zaletom pszenicy zawiera du�e ilo�ci protein, w�glowodan�w, wapnia, magnezu oraz b�onnika przy niewielkiej warto�ci kalorycznej. Przyspiesza przemian� materii i poprawia prac� jelit. Idealne dla os�b odchudzaj�cych si� oraz stosuj�cych diet� wysokobalastow�, jak r�wnie� dla cierpi�cych na nie�yt jelit. SUPER RICE CRAKS - pieczywo pe�noziarniste chrupkie z pe�nego ziarna br�zowego ry�u z upraw biodynamicznych w Kalifornii - Stany Zjednoczone. Szczeg�lne w�a�ciwo�ci tego ziarna czyni� super rice craks niezb�dnym po�ywieniem dla os�b stosuj�cych diet� wysokobalastow� oraz �cis�e diety bezglutenowe. Pieczywo to z br�zowego ry�u ma niepor�wnywalnie lepsze warto�ci dietetyczne, od�ywcze i smakowe ani�eli inne produkty bezglutenowe wytwarzane z bia�ego ry�u. Pieczywo to jest smaczne bez dodatk�w, jak r�wnie� z w�dlinami, serami, rybami, d�emem, miodem, czekolad� itp. Pakowane w foli� polipropylenow� zachowuje 12 - miesi�czn� trwa�o��. 3. WYROBY CIASTKARSKIE BABKA DRO�D�OWA - z dodatkiem otr�b pszennych, do wypieku u�ywa si� r�wnie� dolomitu, lewitanu, suszonej dyni, soli sojowej, migda��w. Zawiera m.in. b�onnik, witaminy A, B1, B2, C i PP oraz wap� i �elazo. BABKA MAKOWA - ciasto dro�d�owe z dodatkiem otr�b pszennych. W sk�adzie surowcowym znajduj� si� m.in. dynia, mi�d, dolomit, lewitan. Jest �r�d�em b�onnika, witamin A, B1, B2, C i PP oraz wapnia i �elaza. BEZA "GLOSSE" - wyr�b bezglutenowy, do produkcji u�ywa si� r�wnie� grysu kukurydzianego. Wyr�b zawiera wiele sk�adnik�w, a w tym szczeg�lnie du�o witaminy A. BISZKOPCIKI BEZGLUTENOWE - z domieszk� Sojavitu, za� w sk�adzie surowcowym s� tak�e m�ka ry�owa i grys kukurydziany. W wyrobie wyst�puj� witaminy A, B1, B2, C i PP oraz fosfor, �elazo, magnez, wap�. BISZKOPT NISKOCHOLESTEROLOWY - do wyrobu kt�rego u�ywa si� bia�ek z jaj, m�ki pszennej, migda��w, maku oraz b�onnika z malin i jab�ek. BU�ECZKI DRO�D�OWE Z KRUSZONK� - do ich wyrobu u�ywa si� r�wnie� otr�b pszennych, zarodk�w pszennych, dyni i soi. Zawiera du�o b�onnika, witaminy A oraz wap�, magnez, fosfor i �elazo. CIASTECZKA MIODOWE - s� produkowane z miodu naturalnego (gryczanego lub wielokwiatowego) oraz m�ki pszennej, �ytniej, otr�b pszennych. Dodatek m�ki �ytniej razowej, otr�b zwi�ksza walory smakowe i wzbogaca produkt w sk�adniki zawarte w wymienionych surowcach. Ciasteczka s� produkowane w trzech odmianach: pszenne, �ytnie oraz z otr�bami. S� szczeg�lnie polecane dla os�b z powoln� przemian� materii. Nie zawieraj� t�uszczu, mog� by� z powodzeniem stosowane w diecie odchudzaj�cej. W razie spo�ywania mniejszej ilo�ci pokarm�w daj� uczucie syto�ci. Dzi�ki u�yciu w produkcji miodu naturalnego d�ugo zachowuj� �wie�o��, zapach i doskona�y smak. CIASTKA DRO�D�OWE PӣFRANCUSKIE - z dodatkiem otr�b i zarodk�w pszennych, dostarczaj� organizmowi b�onnik, witaminy (g��wnie A) oraz wap�, �elazo, magnez i fosfor. CIASTKA DRO�D�OWE Z MAKIEM - zawieraj� dodatek otr�b pszennych, dyni�, mak, soj�. S� no�nikiem b�onnika, witamin, a szczeg�lnie witaminy A oraz wapnia i �elaza. CIASTKA Z MAKIEM - do wypieku u�ywa si� otr�b pszennych, dolomitu, lewitanu, dyni. S� zasobne w b�onnik, witaminy, a szczeg�lnie A oraz wap� i �elazo. HERBATNIKI "BALETKl" z powid�ami. Maj� w swoim sk�adzie surowcowym m.in. soj�, zarodki pszenne, a zawieraj� szczeg�lnie du�o witaminy A, �elaza, wapnia, magnezu i fosforu. HERBATNIKI FRANCUSKIE - produkt bezcukrowy. W bogatym sk�adzie surowcowym przewidziano przypraw� zio�ow� gastrovitan, dolomit, lewitan, koncentrat pomidorowy, papryk�, mleko w proszku, ser topiony. Odznaczaj� si� du�� zawarto�ci� witaminy A i wapnia. HERBATNIKI KOKOSOWO - OWSlANE - do ich wyrobu u�ywa si� opr�cz tradycyjnych sk�adnik�w - od�ywk� Vitamaxim�, p�atki owsiane, wi�rki kokosowe, otr�by pszenne, kie�ki pszenicy, soj�. S� �r�d�em b�onnika, witamin oraz �elaza, wapnia, magnezu, fosforu. HERBATNIKI KRUCHE - wyr�b bezcukrowy. Sk�adniki surowcowe to m.in. margaryna "Bielska", dynia, s�l sojowa, zarodki pszenne, otr�by, ser twardy, migda�y, b�onnik z malin i jab�ek, mak, dynia suszona, seler. JAB�ECZNIK Z OTR�BAMI - zawiera b�onnik, witaminy, wap�. KRAJANKA FRANCUSKA - z dodatkiem otr�b pszennych, dyni i soi. Szczeg�lnie zawiera du�o witaminy A, ma te� b�onnik, wap� i �elazo. NAPOLEONKA FRANCUSKA - z od�ywk� Vitamaxima, dostarcza b�onnik, witaminy A, B1, B2, C i PP oraz wap�. PALUSZKI FRANCUSKIE - ich sk�ad surowcowy to m�ka pszenna, margaryna "Bielska", bia�ka jaj, ser twardy, otr�by, zarodki pszenne, dro�d�e lewitan, s�l sojowa, b�onnik z malin i jab�ek. PALUSZKI PARZONE Z KREMEM POMIDOROWYM - wyr�b bezcukrowy. �r�d�o szczeg�lnie b�onnika, witaminy A i C oraz wapnia i �elaza. PIERNIK CHE�MSKI - z dodatkiem Sojavitu, do wypieku kt�rego stosuje si� m.in. otr�by, dyni�, soj�, mi�d. Polecany ze wzgl�du na zawarto�� b�onnika, witamin oraz wapnia. PIERNIKI LUKSUSOWE - sk�ad surowcowy to m.in. mi�d, cynamon, go�dziki, otr�by pszenne, dolomit, kie�ki pszenicy, zarodki kukurydziane. Zasobny w b�onnik, fosfor, �elazo i magnez oraz witamin� A. PLACEK DRO�D�OWY Z DODATKIEM OTR�B I ZARODK�W PSZENNYCH, dolomitu i lewitanu, dyni. Ma du�o b�onnika, witaminy A, �elaza, wapnia i fosforu. PLACEK DRO�D�OWY Z JAB�KAMI - do wypieku u�ywa si� tak�e otr�b, dyni. Spo�ywaj�c ten wyr�b wzbogacamy diet� w b�onnik, witaminy i pierwiastki. PLACEK DRO�D�OWY Z JAGODAMI - do jego wyrobu potrzeba poza tradycyjnymi sk�adnikami zarodk�w pszennych, otr�b, dolomitu i lewitanu, dyni. Wskazany do spo�ycia, gdy� zawiera b�onnik, witaminy A, B1, B2, C i PP oraz wap�, fosfor, �elazo i magnez. PTYSIE Z KREMEM "BEZA" - ma dodatek od�ywki Vitamaxima. Dostarcza m.in. witamin oraz magnezu, �elaza, fosforu. SERNIK Z ZARODKAMI PSZENNYMI. Zawiera witaminy i pierwiastki, w tym magnez. STRUCLA Z MAKIEM - dodaje si� do� otr�b pszennych, miodu, dyni, dolomitu i lewitanu. Bogata w b�onnik, witamin� A i wap�. TORCIK "MORANDO" - w jego sk�adzie surowcowym uwzgl�dniono otr�by pszenne, Vitamaxim�, Sojavit. Polecany ze wzgl�du na zawarto�� b�onnika, witaminy A i PP oraz wapnia i �elaza. 4. WYROBY CUKIERNICZE BALYBAR - to herbatniki w polewie mleczno - kakaowej zawieraj�ce warto�ciowe p�produkty: m�ka pszenna, t�uszcz ro�linny, otr�by pszenne, p�atki owsiane, zarodki pszenne, siemi� lniane, owoce kandyzowane, jaja, mleko �wie�e, mi�d pszczeli, wanilia i polewa mleczno - kakaowa. Sk�adniki tak dobrano, aby t�uszcz reprezentowany by� przez nienasycone kwasy t�uszczowe wyst�puj�ce w t�uszczu ro�linnym, siemieniu lnianym i p�atkach owsianych. Herbatniki te s� bogate w witaminy z grupy A, B, E i PP oraz w sole mineralne: wap�, �elazo, s�d, potas i magnez, kt�rego niedob�r powszechnie wyst�puje w naszej diecie, a ma tak decyduj�cy wp�yw na przemiany biologiczne w organi�mie. Odczucie s�odko�ci pochodzi z miodu naturalnego i mimo �e mamy do czynienia z wyrobem cukierniczym, dodatek siemienia lnianego i dietetycznych otr�b pszennych powoduje przyspieszenie perystaltyki jelit. Herbatniki "Balybar" posiadaj� du�e walory dietetyczne i smakowe. BIOVIT I GRUBOZIARNISTE - wielosk�adnikowe herbatniki laminowane charakteryzuj�ce si� bogat� zawarto�ci� soli mineralnych - uzupe�niaj� ich niedobory w organizmie ludzkim. Stanowi� dodatek do posi�k�w, nie wp�ywaj� na obj�to�ciowe obci��enie przewodu pokarmowego. Wyroby te poleca si� g��wnie osobom, kt�re ci�ko pracuj� oraz dla rekonwalescent�w po przebytych chorobach uk�adu trawiennego. Walory zdrowotne tych produkt�w przemawiaj� za tym, aby�my je spo�ywali codziennie. Dzieci i starsi. Ich zalet� jest u�ywana do produkcji m�ka gruboziarnista typu Graham (zawiera b�onnik) oraz suszone warzywa i zio�a. W�a�ciwo�ci przypraw: kminek ma dzia�anie przeciwskurczowe i wiatrop�dne, dlatego jest stosowany w zaburzeniach trawiennych, ponadto pobudza laktacj� u kobiet karmi�cych; majeranek - jako �rodek �o��dkowy, uspokajaj�cy i antyseptyczny, szczeg�lnie u os�b starszych i dzieci; lubczyk - dzia�a moczop�dnie i ��ciop�dnie, pobudza trawienie i zapobiega wzd�ciom; seler - dzia�a moczop�dnie, wzmacnia uk�ad nerwowy, pobudza apetyt; pietruszka - pobudza apetyt, przyspiesza trawienie i dzia�a moczop�dnie; dynia - zawiera prowitamin� A i nieco witaminy C oraz znikom� ilo�� kalorii. HIMALAJKI I MAKROVITKI - herbatniki o wyj�tkowych walorach smakowych i wysokiej warto�ci od�ywczej. Jako wyroby niskokaloryczne i niskot�uszczowe o du�ej zawarto�ci magnezu i b�onnika zalecane s� we wszelkich dietach oraz profilaktycznie dla dzieci i m�odzie�y. U�yte do ich produkcji surowce z upraw kontrolowanych o wysokiej jako�ci takie jak np. siemi� lniane, mi�d pszczeli, mak - nadaj� tym wyrobom niespotykany aromat, oryginalny smak i najwy�sz� jako��. KRAKERSY - stanowi� specjaln� grup� pieczywa cukierniczego. Charakteryzuj� si� du�� krucho�ci�, za� dodatek oleju palmowego wp�ywa na ich specyficzny smak i zapach. Krakersy s� produktem uniwersalnym, maj� r�norodne zastosowanie: s�u�� do bezpo�redniego spo�ycia, jako dodatek do barszczu oraz do sporz�dzania r�norodnych kanapek. MARTYNKI - stanowi� kolejny wyr�b trwa�ego pieczywa cukierniczego, niskocukrowego. R�ni� si� nieco od innych produkowanych dot�d herbatnik�w tym, �e cukier zast�piono syropem fruktozowym o znacznym stopniu s�odyczy, lecz zawieraj�cym cukier w formie �atwo przyswajalnej przez organizm. Z tego wzgl�du mog� stanowi� wyr�b dozwolony dla chorych na cukrzyc�, a leczonych insulin�. Wydaje si�, �e optymalna porcja herbatnik�w nie powinna by� wi�ksza ni� 100 - 300 g dziennie. PALUSZKI S�ODOWE - z zarodkami pszennymi s� trwa�ym pieczywem cukierniczym. R�ni� si� od innych paluszk�w tym, �e zawieraj� m.in. dodatek zarodk�w pszennych oraz maj� zmniejszon� ilo�� jon�w Na. Zarodki pszenne wzbogacaj� je w sole mineralne i �atwo przyswajalne przez organizm ludzki t�uszcze nienasycone. Obni�enie dodatku soli zmniejsza zagro�enie chorobami kr��enia i nerek. Dodatek ekstraktu s�odu nadaje im lekko s�odkawy smak i wp�ywa na z�ocist� barw� gotowego wyrobu. Paluszki s� asortymentem uniwersalnym, gdy� mo�na je spo�ywa� w ka�dych warunkach tj. w domu (same lub jako dodatek np. do zup) czy te� na wycieczce, w podr�y. PANETKI - to tak�e trwa�e pieczywo cukiernicze. Herbatniki te s� produkowane z m�ki pszennej, cukru, t�uszczu cukierniczego, �rodk�w spulchniaj�cych oraz kukurydzy w postaci panieru lub kaszy kukurydzianej. Kukurydza zawiera stosunkowo du�o witamin E, A, z grupy B oraz b�onnika. Dodatek kukurydzy wzbogaca herbatniki w sk�adniki mineralne oraz mikro - i makroelementy, z kt�rych najwa�niejszymi s� selen i cynk. RAJDOWE - herbatniki polecane nie tylko w w�dr�wkach turystycznych, ale i w codziennej diecie. Zawieraj� du�e ilo�ci b�onnika pochodz�cego z u�ycia do produkcji gruboziarnistej m�ki pszennej i p�atk�w j�czmiennych. Dodatek soli k�odawskiej wzbogaca je w mikroelementy. Zalecane s� dla os�b cierpi�cych na schorzenia uk�adu trawiennego. S�ONECZNE - to kolejny asortyment trwa�ego pieczywa cukierniczego z grupy herbatnik�w cukierniczych. S� produkowane wed�ug receptury zawieraj�cej opr�cz podstawowych surowc�w - m�ka pszenna, cukier, t�uszcz cukierniczy, m�czka ziemniaczana, �rodki spulchniaj�ce - r�wnie� dodatek dyni. Dostarcza ona du�o b�onnika oraz wzbogaca wyr�b w sk�adniki mineralne, mikro - i makroelementy, z kt�rych na szczeg�ln� uwag� zas�uguje selen przeciwdzia�aj�cy wielu chorobom. SOLANKI - to herbatniki bezcukrowe. Zawieraj� w swoim sk�adzie bia�ko pochodz�ce g��wnie z sera ��tego Gouda oraz mikroelementy niezb�dne dla zdrowia i prawid�owego funkcjonowania organizmu, pochodz�ce z soli k�odawskiej i kminku. Produkt przeznaczony jest g��wnie dla os�b nie toleruj�cych cukru. Herbatniki "Solanki" poleca si� szczeg�lnie z bulionem, barszczem itp. SZARLOTKI - asortyment trwa�ego pieczywa cukierniczego z grupy herbatnik�w nielaminowanych. W swoim sk�adzie opr�cz g��wnych sk�adnik�w: m�ka pszenna, t�uszcz cukierniczy, cukier, zawieraj� du�o jab�ek pra�onych, kt�re w po��czeniu z cynamonem daj� specyficzny i bardzo przyjemny bukiet smakowo - zapachowy. Dodatek jab�ek wzbogaca wyr�b o pektyny oraz b�onnik, kt�re s� wa�nym czynnikiem prawid�owej pracy uk�adu trawiennego organizmu cz�owieka. TROPIK - trwa�e pieczywo cukiernicze typu krakersowego maj�ce du�e walory zdrowotne. Polecane dla wszystkich. Odznacza si� zwi�kszon� zawarto�ci� sk�adnik�w mineralnych, mog�c wyr�wna� ich niedobory w organi�mie podczas prac wymagaj�cych du�ego wysi�ku fizycznego lub wykonywanych w podwy�szonej temperaturze oraz w okresie leczenia szpitalnego. Do produkcji tych herbatnik�w wykorzystuje si� naturalne zmineralizowane wody do�owe z kopal� oraz tzw. zielon� s�l wielick�, wydobywan� w spos�b tradycyjny, zawieraj�c� mikroelementy. Celem dodatkowego wzbogacenia wypieku w sk�adniki podstawowe: b�onnik, witaminy i sole mineralne zastosowano w recepturze dodatek s�odu j�czmiennego, zarodki pszenne oraz zio�a. Herbatniki jako uzupe�niaj�cy dodatek do posi�ku nie obci��aj� obj�to�ciowo przewodu pokarmowego. S� trwa�e, a ich walorem jest du�a koncentracja niezb�dnych sk�adnik�w w niewielkiej obj�to�ci produktu. W 100 g wyrobu (oko�o 11 sztuk) znajduje si� m. in. 30 mg magnezu. Szczeg�lnym powodzeniem wyr�b ten cieszy si� w�r�d m�odzie�y szkolnej oraz turyst�w i sportowc�w. 5. PRZETWORY ZBO�OWE CHLEB DOMOWY - jest produktem otrzymanym przez wymieszanie m�ki pszennej, otr�b, nasion lnu i naturalnych przypraw smakowo - zapachowych, kt�ry po przyrz�dzeniu wed�ug przepisu podanego na opakowaniu s�u�y do wypieku chleba w warunkach domowych. Chleb domowy w proszku jest pieczywem specjalnym z dodatkiem substancji balastowych oraz o obni�onej kaloryczno�ci. �ywieniowcy zalecaj� zwi�kszenie udzia�u b�onnika pokarmowego w codziennej diecie, bowiem jego niedostatek w po�ywieniu stanowi dla organizmu ryzyko rozwoju chor�b przemiany materii, a tak�e chor�b nowotworowych. Podwy�szony poziom substancji balastowych dzia�a pozytywnie na organizm i jest niezb�dny dla nieenergetycznego wype�nienia przewodu pokarmowego oraz w�a�ciwej perystaltyki jelit. Zawarte w chlebie otr�by pszenne poza substancjami balastowymi dostarczaj� mikroelementy i witaminy z grupy B, stanowi�c cenny dla organizmu produkt. Chleb w proszku opr�cz walor�w �ywieniowych i smakowych zapewnia zawsze �wie�e pieczywo i poszerza asortyment chleba razowego i mieszanego. Spos�b jego przyrz�dzania, wymagaj�cy zaledwie dodatku dro�d�y i wody, stanowi o atrakcyjno�ci wyrobu. CHRUPKI OTR�BOWE - preparowane przetwory zbo�owe pe�nowarto�ciowe i gotowe do spo�ycia. Zawieraj� otr�by pszenne, kaszk� kukurydzian� oraz dodatki, kt�re wzbogacaj� je smakowo i od�ywczo w sole mineralne i witaminy. Jest to czosnek, papryka, zarodki pszeniczne, mieszanki warzyw suszonych i s�l Julian. Dzi�ki tym sk�adnikom i ich w�a�ciwo�ciom chrupki otr�bowe mog� by� spo�ywane przez doros�ych i dzieci, s� nietucz�ce. GRALINKI - mieszanka preparowanych pe�nych ziaren pszenicy i ry�u, wyr�nia si� wysokimi walorami dietetycznymi i smakowymi, jest bogata w witaminy, wap�, magnez oraz znaczne ilo�ci b�onnika przy niewielkiej warto�ci kalorycznej. Przyspiesza przemian� materii i poprawia prac� jelit. Nadaje si� do przyrz�dzania posi�k�w mlecznych, deser�w oraz do spo�ycia bezpo�redniego. Przysmak dla dzieci i doros�ych, mo�na je podawa� z mlekiem oraz z czekolad�, bit� �mietan�, lodami, jogurtem, musem owocowym, kompotami itp. GRANO - MlX - mieszanka p�atk�w zbo�owych owsianych, j�czmiennych, kukurydzianych, sojowych, siemienia lnianego, orzech�w w�oskich z dodatkiem owoc�w kandyzowanych: �liwka, jarz�bina, jab�ko, gruszka, marchew, porzeczka oraz rodzynki. Grano - Mix zawieraj� witaminy A, B1, B2, PP, C i E oraz sk�adniki mineralne: wap�, magnez, mangan i �elazo. S� smaczne i �atwe w przyrz�dzaniu. 2 �y�ki sto�owe p�atk�w wsypujemy do 1/4 l gotuj�cego si� mleka lub do zimnego. Mo�na je r�wnie� podawa� z kefirem lub jogurtem. Do smaku dodajemy cukru i soli. Grano - Mix przeznaczone s� dla doros�ych i dla dzieci, a tak�e wskazane s� w diecie odchudzaj�cej. Poleca si� pi�� zestaw�w p�atk�w zbo�owych z owocami kandyzowanymi Grano - Mix. GRANULOWANE OTR�BY PSZENNE Z DODATKIEM OWOC�W - granulaty obok niezb�dnego dla naszego organizmu b�onnika zawieraj� witaminy z grupy B, witamin� C, E, PP, a tak�e mikroelementy. Granulaty s� bardzo �atwe w u�yciu, a spo�ywanie ich codziennie w dowolnej porze dnia jest bardzo wskazane dla naszego organizmu. Mo�na spo�ywa� 2 - 4 �y�ek granulatu bez konieczno�ci ��czenia go z innymi potrawami, zawsze jednak obficie popijaj�c mlekiem, kefirem, jogurtem lub innymi p�ynami. Dzi�ki dietetycznym w�a�ciwo�ciom granulowane otr�by pszenne z dodatkiem owoc�w przeznaczone s� dla os�b z nadwag�, cierpi�cych na zaparcia, prowadz�cych siedz�cy tryb �ycia. INKA - dobrze znana nie tylko w kraju - jest ekstraktem kawy zbo�owej w postaci proszku. To produkt s�u��cy do �atwego i szybkiego przygotowania smacznego napoju, kt�ry mo�e by� spo�ywany na zimno i ciep�o z wod�, mlekiem lub �mietank�. Mo�na j� te� u�ywa� do przygotowania deser�w, lod�w, krem�w, budyni, ciast itp. Poniewa� nie zawiera kofeiny, mo�e by� spo�ywana przez dzieci, szczeg�lnie z mlekiem po dos�odzeniu cukrem lub miodem do smaku. Ink� produkuje si� z naturalnych surowc�w ro�linnych: ziaren j�czmienia, �yta, korzeni cykorii i burak�w cukrowych. W zakresie zanieczyszcze� nieorganicznych, organicznych, ska�enia drobnoustrojami oraz zawarto�ci metali ci�kich kawa Inka mie�ci si� w granicach standard�w ameryka�skich. Nie zawiera pozosta�o�ci �rodk�w ochrony ro�lin. KASZKI MLECZNO - PSZENNE I MLECZNO - RY�OWE - to gotowe do spo�ycia od�ywki zawieraj�ce pe�nowarto�ciowe sk�adniki mleka, �atwo przyswajaln� kaszk� mleczn� lub ry�ow�, cukier, proszek owocowy, witaminy C, A, B1, B2, B6, PP oraz sole mineralne: s�d, potas, wap�, fosfor, magnez. Stanowi� pe�nowarto�ciowe danie, zamiast jednego posi�ku mlecznego. Na rynku s� dost�pne kaszki mleczno - pszenne z pomara�czami, bananami, malinami, jab�kami, brzoskwiniami, morelami oraz kaszki mleczno - ry�owe z morelami, pomara�czami, bananami, jab�kami, brzoskwiniami, malinami. Te ostatnie to wyroby bezglutenowe. Oba rodzaje produkt�w s� przeznaczone dla dzieci powy�ej 1 roku �ycia. KASZKA MLECZNO - WlELOZBO�OWA - jest przeznaczona dla niemowl�t od 8 miesi�ca �ycia i dzieci starszych. Zawiera pe�ne mleko w proszku, kaszk� wielozbo�ow� (pszenna, �ytnia, j�czmienna, owsiana), cukier. Jest �r�d�em bia�ka, w�glowodan�w, laktozy, b�onnika, sk�adnik�w mineralnych: wapnia, fosforu, potasu, sodu, �elaza oraz witamin A, B1, B2 i PP. Wzmacnia jelita. KASZKA RY�OWA - bezglutenowy produkt dla dzieci od 8 miesi�ca �ycia, doros�ych oraz polecany w �ywieniu dietetycznym. Zawiera m.in. sole mineralne i b�onnik. KASZKI ZBO�OWE Z OWOCAMI - stanowi� pokarm dla dzieci od 12 miesi�ca �ycia. Przygotowane na wodzie, przeznaczone s� dla dzieci uczulonych na mleko. Wyr�b ten z dodatkiem mleka jest pe�nowarto�ciowym po�ywieniem dla dzieci zdrowych. Do ich wyrobu u�ywa si� kaszki pszennej, cukru, witaminy C, proszku owocowego. Kaszki zawieraj� sole mineralne i b�onnik. W sklepach mo�na kupi� kaszki pszenne z bananami, malinami, jab�kami, pomara�czami, morelami. KLEIK GRYCZANO - RY�OWY - otrzymuje si� go z m�ki ry�owej i gryczanej o wysokich parametrach jako�ciowych. Produkt ten s�u�y jako dodatek do przygotowywania mieszanek mlecznych dla niemowl�t od 3 miesi�ca �ycia lub do zup mlecznych dla dzieci starszych i doros�ych. W wyniku zastosowania odpowiednich technologii kleik zawiera �atwo przyswajaln� skrobi�. Jest stosowany w �ywieniu niemowl�t, dzieci starszych oraz w �ywieniu dietetycznym, a tak�e w niekt�rych schorzeniach metabolicznych. Mo�e by� stosowany r�wnie� przy przechodzeniu z diety bezglutenowej na diet� normaln�. Zawiera m.in. b�onnik i sk�adniki mineralne. KLEIK RY�OWY - dzi�ki zastosowaniu odpowiedniej technologii odznacza si� zawarto�ci� �atwo przyswajalnej skrobi. U�ywany jest w �ywieniu niemowl�t, dzieci starszych, w �ywieniu dietetycznym oraz w niekt�rych chorobach metabolicznych. Jest to produkt bezglutenowy. S�u�y jako dodatek do sporz�dzania mieszanek mlecznych dla niemowl�t od 3 miesi�ca �ycia lub do zup mlecznych przeznaczonych dla dzieci starszych i doros�ych. Kleik otrzymuje si� z wysokiej jako�ci m�ki ry�owej. Dostarcza konsumentom b�onnika i soli mineralnych. KONCENTRAT CHLEBA PSZENNO - OWSlANEGO "AVENA" - zawiera sporo owsa oraz mleka, dzi�ki czemu otrzymane z niego pieczywo ma charakter profilaktyczny. Owies bowiem przewy�sza inne zbo�a, jest bogatszy w bia�ko o wyr�niaj�co wysokiej warto�ci biologicznej, ma 3 - 4 razy wi�cej t�uszczu. Wyst�puj� w nim specyficzne w�glowodany - glukan i fruktozany. Glukan p�cznieje i tworzy �luz dzia�aj�cy leczniczo przy zaburzeniach �o��dkowych, u dzieci wstrzymuje biegunk�. Fruktozany maj� te� dzia�anie terapeutyczne, dlatego produkty owsiane zalecane s� w cukrzycy. Owies zaleca si� te� w profilaktyce mia�d�ycy t�tnic, jak r�wnie� w �ywieniu dzieci i m�odocianych. Obecno�� owsa w diecie zdrowego cz�owieka wp�ywa korzystnie na organizm, m.in. przyczynia si� do podwy�szenia sprawno�ci cia�a oraz do zwi�kszenia odporno�ci na warunki �rodowiskowe, sprzyjaj�c wytworzeniu pogodnego nastroju. KONCENTRAT CHLEBA �RUTOWEGO "POZNA�SKI" - sk�ada si� z pszennej m�ki razowej oraz �amanego ziarna pszenicy i innych sk�adnik�w zbo�owych. Przygotowany z koncentratu chleb zawiera prawie wszystkie sk�adniki wyst�puj�ce w ziarnie. Bogaty jest w du�e ilo�ci witamin grupy B oraz witamin� E, jak r�wnie� w sk�adniki mineralne oraz b�onnik pokarmowy. Obecno�� ziarna nadaje mu specyficzny smak. Ma on warto�� profilaktyczn� w zapobieganiu chorobom cywilizacyjnym, szczeg�lnie za� w niekt�rych schorzeniach i zaburzeniach uk�adu krwiono�nego i pokarmowego. Regularne spo�ywanie "Pozna�skiego" przyczynia si� do lepszego wype�nienia jelita, pobudza jego ruch i d�u�ej zaspokaja uczucie g�odu. B�onnik zmniejsza przyswajalno�� cholesterolu oraz wi��e niekt�re sk�adniki szkodliwe, jak np. metale ci�kie, przez co zmniejsza ich toksyczne dzia�anie. Mo�e te� by� wykorzystany w �ywieniu ludzi cierpi�cych na cukrzyc�, gdy� zawiera ma�o skrobi. KRUPICZKA �WI�TOKRZYSKA - b�yskawiczna kasza manna. Jedyny i unikalny produkt �ywno�ciowy wytwarzany w Polsce. Produkowana dotychczas przez przemys� zbo�owo - m�ynarski kasza manna jest niewygodna w stosowaniu, gdy� wymaga d�ugiego i k�opotliwego gotowania. Odpowiednia technologia obr�bki termicznej nadaje jej specyficzn� i szlachetniejsz� form�. Po zasypaniu na wrz�ce mleko jest gotowa do spo�ycia. Produkt jest ca�kowicie spasteryzowany, pozbawiony zanieczyszcze�, wyeliminowano ryzyko istnienia drobnoustroj�w, bakterii i wirus�w, kt�re powoduj� zak��cenia w pracy �o��dka, co jest szczeg�lnie wa�ne u niemowl�t. Krupiczka ma w�a�ciwo�ci stymuluj�ce prac� �o��dka, dzi�ki istnieniu spreparowanych drobinek okrywy nasiennej, zwi�kszonej ilo�ci rozpuszczalnych w�glowodan�w i �atwostrawnego bia�ka. Krupiczka �wi�tokrzyska jest polecana w �ywieniu niemowl�t oraz do b�yskawicznego przygotowywania potraw domowych. MAKARON PE�NOZIARNISTY - produkowany ze specjalnego gatunku pszenicy, bez dodatku jajek i soli. Zawiera biologiczne sk�adniki znajduj�ce si� w ziarnach zb�, witaminy, substancje mineralne, b�onnik. MUSLI - zawiera sk�adniki pochodz�ce ze wszystkich grup pokarmowych: zb�, owoc�w, orzech�w i jak kto woli mleka. Zbo�a (p�atki) - dostarczaj� witamin E i B, wzmacniaj� perystaltyk� jelit i s� doskona�ym uzupe�nieniem bia�kowym (oko�o 10 proc. bia�ka w zbo�ach). Jednak�e najwi�ksze walory od�ywcze ma mieszanka zbo�owa gdy� w niej uzupe�niaj� si� poszczeg�lne sk�adniki. Najwa�niejszymi sk�adnikami zb� s� ich otr�by i kie�ki. Maj� one bowiem zdolno�� poch�aniania wody, znakomicie nawil�aj� jelito grube, przyczyniaj�c si� do �atwego przesuwania si� w nim przetrawionych produkt�w (efekt to brak zapar�, opr�nianie si� przynajmniej raz dziennie, koniec z rakiem odbytnicy). Ponadto w otr�bach i zarodkach znajduje si� bogaty wachlarz witamin i sk�adnik�w mineralnych m.in. �elazo, magnez, jod itp. Zawieraj� te� aminokwasy w postaci lecytyny i fosfatyd�w, a bez tego �aden organizm ludzki nie mo�e funkcjonowa�. Ziarno zbo�owe jak ka�de nasienie jest kolebk� �ycia. �wiadczy to o niezwyk�ej energii, jak� maj� ziarna. Orzechy (s� tak�e zarodkami - przysz�ym �yciem) poza tym, �e s� doskona�ym dodatkiem smakowym, zawieraj� witaminy, sole mineralne i enzymy. S� najlepszym �r�d�em wapnia i fosforu (stosunek 1:17 jest idealny dla tych minera��w, podobny wyst�puje w owocach, zbo�ach, warzywach li�ciastych i twarogu, tragiczny w mi�sie 1:27). Posiadaj� bardzo wysokiej jako�ci bia�ko, kt�re w po��czeniu ze zbo�ami tworzy znakomit� kompilacj�. Orzechy zawieraj� te� aktywne kwasy t�uszczowe (NNKT), kt�re s� niezb�dne do �ycia i tylko w ich obecno�ci przyswajaj� si� witaminy A, D i E. Dodane do musli surowe owoce s� �r�d�em �ywych substancji organicznych, kt�re aktywizuj� enzymy trawienne, dostarczaj� sk�adnik�w mineralnych i witamin, wp�ywaj� na zr�wnowa�enie flory jelitowej i nawet jej regeneracj�. To natomiast wp�ywa na przyswajalno�� bia�ka i witamin z grupy B, kt�re s� zawarte w mleku (krowim lub sojowym). Ponadto w musli znajduj� si� suszone owoce, kt�re po namoczeniu odzyskuj� swoje pierwotne w�a�ciwo�ci. Ziarna s�onecznika i dyni maj� ponadto du�e ilo�ci cynku (prostata jest wynikiem chronicznego niedoboru tego pierwiastka). Musli zawiera te� inne ziarna np. sezam, siemi� lniane. To ostatnie ziarno jest najskuteczniejszym lekiem naturalnym w chorobach �o��dka, ma idealny olej, poprawia zdolno�� koncentracji i sprzyja polepszeniu si� wynik�w w nauce. Kompilacja tego wszystkiego w musli tworzy energetyczny, pe�nowarto�ciowy, zdrowy, samodzielny posi�ek. Jadanie zb�, orzech�w, owoc�w, warzyw i str�czkowych w odpowiedniej ilo�ci zaspokaja wszystkie potrzeby �ywieniowe organizmu, r�wnie� i bia�kowe. Produkty zawarte w musli w 80 proc. pochodz� z upraw ekologicznie czystych, dzi�ki temu ich zdrowotno�� i smak s� na najwy�szym poziomie. MULTI MUSLI - mieszanina p�atk�w owsianych, j�czmiennych, pszennych, �ytnich, siemienia lnianego, nasion s�onecznika i dyni oraz orzech�w, rodzynek, jab�ek, �liwek, gruszek, fig z dodatkiem soli z mikroelementami. Stanowi doskona�e po�ywienie na wszystkie okazje i pory dnia. Wskazane jest zar�wno dla os�b stosuj�cych diet�, dla kt�rych mo�e by� samodzielnym daniem, jak r�wnie� dla dzieci i doros�ych jako uzupe�nienie posi�k�w. Musli dostarcza organizmowi naturalnych witamin, makro - i mikroelement�w oraz wzbogaca go w cynk i magnez. MUSLI KALIJA - jest produktem kuchni indyjskiej. Spo�ywanie go wskazane jest zar�wno dla os�b stosuj�cych diet�, dla kt�rych mo�e stanowi� samodzielne danie, jak r�wnie� mo�e by� uzupe�nieniem posi�ku spo�ywanego przez dzieci i doros�ych. Musli Kalija zawiera naturalne witaminy, makro - i mikroelementy. Sk�ad surowcowy to: p�atki owsiane, p�atki j�czmienne, orzechy kokosowe, orzechy laskowe, rodzynki, mi�d naturalny i olej sojowy. OTR�BIANKI - wafle profilaktyczne. S� bogate w b�onnik dzi�ki zastosowaniu do ich wytwarzania otr�b i m�ki pszenno - razowej. Odznaczaj� si� znaczn� zawarto�ci� soli mineralnych oraz witamin, pochodz�cych z u�ycia do produkcji naturalnych surowc�w tj. warto�ciowych zi�, warzyw i soli kamiennej zasobnej w biopierwiastki. Charakteryzuje je przyjemny naturalny aromat i swoisty smak, krucho�� i trwa�o��. W por�wnaniu z waflami tradycyjnymi odznaczaj� si� zwi�kszon� zawarto�ci� b�onnika (np. b�onnik surowy w waflach tradycyjnych wynosi 0,05 proc., a w otr�biankach 0,69 proc.), soli mineralnych - biopierwiastk�w (np. zawarto�� magnezu w otr�biankach 123,43 mg proc., a wi�c 10 razy wi�ksza ni� w waflach tradycyjnych). Dzia�aj� profilaktycznie w chorobach uk�adu pokarmowego, wp�ywaj� korzystnie na trawienie i wzmacniaj�co na system nerwowy. Zalecane s� szczeg�lnie dla os�b starszych i dzieci. Mog� by� spo�ywane bezpo�rednio lub jako produkt s�u�y� do przyrz�dzania kanapek i tort�w. OTR�BY PSZENNE - to konieczny dodatek do naszego po�ywienia. S� najbogatszym �r�d�em b�onnika potrzebnego do prawid�owego funkcjonowania przewodu pokarmowego. Zawarto�� b�onnika w otr�bach pszennych dochodzi do 45 proc. Otr�by s� bogate w sk�adniki mineralne, zawieraj� zwi�zki fosforu, magnezu, potasu i wapnia, �elaza, manganu i miedzi oraz witaminy B1, B2, B6, PP i E, kt�re s� niezb�dne do prawid�owej przemiany materii. B�onnik zapobiega schorzeniom nowotworowym jelita grubego. Stanowi�c balast w jelitach pobudza on perystaltyk� i u�atwia wydalanie produkt�w przemiany materii. Broni nasz organizm przed powstawaniem choroby wrzodowej �o��dka i dwunastnicy, zapobiega zaparciom, chroni przed hemoroidami, przeciwdzia�a powstawaniu kamieni w woreczku ��ciowym i nerkach. Otr�by maj� zastosowanie w leczeniu cukrzycy oraz nie�yt�w �o��dka z zarzucaniem ��ci, zw�aszcza po operacjach usuni�cia woreczka ��ciowego. Osoby spo�ywaj�ce otr�by mog� unikn�� operacji wyrostka robaczkowego. Zawarty w otr�bach b�onnik daje poczucie syto�ci, a nie tuczy z uwagi na ma�� kaloryczno��. Z tego