W „Daniu miesiąca" aksamitne jp, chłodniki »4F Zagrajmy w zielone letnie przyjęcie Przebojowe *4£ potrawy ш?**Ж z czereśniami W„Kuchni domowej" między innymi drób i ryba l g w jarzynach »-,r' Miód - bogactwo smaków, wartości odżywczych i możliwości kulinarnych To się czyta ze smakiem! Kuchnia kawalerska Grzanki z szynką Щ 8 kromek chleba tostowego^ 4 plastry szynki, 8 plastrów sera ostrowskiego lub edamskiego, ________3 łyżki masła,________ _____2 łyżeczki suszonego_____ tymianku, oregano lub bazylii Cztery kromki chleba posmarować masłem, na każdej położyć plaster sera i posypać ziołami. Następnie położyć plaster szynki, posypać ziołami, znowu położyć ser i przykryć kromką chleba. Kanapki mocno ścisnąć, kłaść na rozgrzane masło i smażyć na średnim ogniu po 4 min z obu stron. Podawać gorące. (2-4 porcje) " " ' i &i~ <"■-••■ Grzanki saskie 6 kromek chleba tostowego, 6 parówek, 2 łyżki masła SOS _______1 szklanka piwa,_______ 2-3 łyżki startego żółtego sera (gruyere, warmiński), 1 żółtko, 1/2 łyżeczki cynamonu, sól Przygotować sos: piwo, ser, cynamon i żółtko ubić na gładką, gęstą masę i doprawić solą. Z chleba usmażyć na maśle grzanki i ułożyć je w naczyniu żaroodpornym. Parówki obrać z osłonek, prze-kroić na pół i ułożyć po dwie połówki na grzance. Grzanki polać sosem i zapiekać 10-15 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. Podawać z zimnym piwem. (3 porcje) Przy diecie beztłuszczowej (odchudzającej) jajecznicę zamiast na tłuszczu można usmażyć na 2-3 łyżkach mleka. Croissanty przekroić wzdłuż na pół i opiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Następnie każdą połówkę posmarować musztardą, na wierzchu ułożyć pieczarki z cebulą i przykryć plastrem sera. Wstawić na 5-7 min do piekarnika, aby ser się roztopił. (2 porcje) Jajka zapiekane 8 jajek, 1 1/2 szklanki śmietany 18-procentowej, 1 łyżka masła, 4 łyżki startego żółtego sera _____(cheddar, warmiński), 1 łyżka koperku, sól, pieprz Do płaskiego naczynia żaroodpornego włożyć masło, wlać śmietanę, wbić jajka, oprószyć solą oraz pieprzem i zapiekać 15 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Następnie posypać serem i ponownie wstawić do piekarnika, żeby ser się roztopi Przed podaniem posypać koperkiem. (4 porcje) Croissanty lub kajzerki zapiekane 2 duże croissanty lub kajzerki, _______1 cebula (7 dag),_______ _____4 pieczarki (10 dag),_____ 2 łyżki ostrej musztardy, 4 plastry żółtego sera_____ (cheddar lub gruyere), _______2 łyżki oleju, sól_______ Pieczarki obrać, umyć i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę obrać, pokroić w piórka i zrumienić na rozgrzanym oleju. Dodać pieczarki, posolić i smażyć 3-5 min. Jajka w koszulkach 8 jajek, 80 dag białych ________części porów,________ 25 dag małych cebulek, 2 czubate łyżki koncentratu _______pomidorowego,_______ 1/2 szklanki rosołu z kostki, 1/2 szklanki oleju, 2 goździki, kawałek cynamonu (2 cm), 12 ziaren pieprzu, 4 ziarna ziela angielskiego, 1 liść laurowy, 1/2 łyżeczki słodkiej papryki, 1 łyżka natki pietruszki, 2 łyżki octu winnego, sól 4 Pory oczyścić, przekroić wzdłuż na pół, opłukać, pokroić na kawałki długości 3 cm, włożyć do posolonego wrzątku, gotować 10 min, a następnie osaczyć. Cebulki obrać. W szerokim, płaskim rondlu rozgrzać olej i dusić na nim pory oraz cebulki 25 min. Koncentrat pomidorowy wymieszać z rosołem, dodać razem z przyprawami do porów i dusić 25 min. Zawartość rondla przełożyć do salaterek i ostudzić. Do płaskiego garnka wlać wodę zakwaszoną octem i posolić. Gdy woda się zagotuje, wbijać kolejno jajka (jednocześnie gotować nie więcej niż cztery). Po 3 min wyjmować je łyżką cedzakową, osaczać i układać w salaterkach, na uduszonych porach. Posypać natką. Podawać jako zimną przystawkę. (4 porcje) Hot dog z serem i ogórkiem _____1 bulka typu hot dog_____ lub paluszek, 1 denka kiełbaska (staropolska, frankfurterka), 1/2 kiszonego ogórka (4 dag), 1/2 cebuli (2 dag), 1 łyżka startego żółtego sera (warmiński, podlaski), 1 łyżka keczupu Bułkę naciąć wzdłuż. W nacięcie włożyć kiełbaskę i część sera. Posypać bułkę pozostałym serem i zapiekać 8 min na ruszcie w piekarniku nagrzanym do temperatury 180CC. Cebulę obrać, pokroić w cienkie talarki. Ogórek opłukać, osaczyć i pokroić w krążki lub paseczki. W ciepłą bułkę włożyć pokrojony ogórek z cebulą, polać keczupem. (1 porcja) Kanapki na podwieczorek W zależności od liczby składników mogą uzupełniać posiłek lub stanowić samodzielne danie. Nie muszą być monotonne. Wystarczy na kromce chleba ułożyć fantazyjnie składniki. Oto przykładowe kompozycje: Z TUŃCZYKIEM Щ ______1 kromka razowego______ ________chleba, masło,________ 1 plaster żółtego sera, 10 plasterków świeżego ogórka, 5 dag tuńczyka z puszki wymieszanego z 1 łyżką drobno pokrojonej czerwonej cebuli, 1 jajkiem ugotowanym na twardo i posiekanym, _______1 łyżką majonezu,______ solą, pieprzem; do przybrania: krążki czerwonej cebuli, plasterki jajka ugotowanego na twardo, 1 śliwka marynowana, natka pietruszki (1 porcja) ZANCHOIS I JAJKIEM Щ 1 kromka pszennego chleba, masło, 1 łyżka twarożku _______wymieszanego_______ z 2 łyżeczkami majonezu, 1 jajko ugotowane na twardo, 1 krążek czerwonej papryki, 4 koreczki anchois, 1 liść sałaty, natka pietruszki, kawałeczek zielonej papryki, ________sól, pieprz________ (1 porcja) ZROKPOLEM 1 kromka razowego chleba, masło, 2 małe liście sałaty, 4 plasterki rokpolu,______ 3 ciemne winogrona, 1 łyżeczka gęstej śmietany _______22 - procentowej,_______ 2 plastry szynki lub kiełbasy _________szynkowej,__________ 2 łuskane orzechy włoskie, ______1 plasterek cytryny,______ _______natka pietruszki_______ Zamiast sera w plasterkach można położyć na warstwie wędliny rokpol roztarty ze śmietaną. (1 porcja) Sałatka z tuńczykiem ______1 puszka tuńczyka______ ______w oliwie (15 dag),______ 5 dag łuskanych orzechów włoskich, 4 łyżki majonezu, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 mała główka sałaty, 1 łyżka soku z cytryny, ______cukier, sól, pieprz;______ do przybrania: paski pomarańczowej papryki Tuńczyka osaczyć z oliwy. Orzechy posiekać. Majonez połączyć z koncentratem pomidorowym, dodać rozdrobnionego tuńczyka oraz orzechy i wymieszać. Sałatę opłukać, osaczyć, pokroić w bardzo cienkie paski, przełożyć do salaterki, skropić sokiem z cytryny, posypać cukrem, pieprzem i solą. Na środek wyłożyć sałatkę z tuńczyka i przybrać paseczkami papryki. Podawać z pieczywem. (2 porcje) Mrożone warzywa i owoce wymagają krótszej obróbki cieplnej niż świeże. Sałatka z pomidorami 1/2 główki zielonej sałaty, 4 pomidory (40 dag), 5 dag rokpolu lub innego miękkiego sera pleśniowego, 3 łyżki oleju, 1 1/2 łyżki soku z cytryny, 3-4 łyżki jogurtu naturalnego, _____1/2 ząbka czosnku,_____ 1 łyżka natki pietruszki, _____1/2 łyżeczki bazylii,_____ ___3 łyżki grubo posiekanych ______orzechów włoskich,______ __________sól, pieprz__________ Liście sałaty opłukać, osuszyć i wyłożyć nimi brzeg talerza. Pomidory umyć, sparzyć, obrać, pokroić w plastry, ułożyć na talerzu i lekko oprószyć solą oraz pieprzem. Ser rozgnieść widelcem i utrzeć z olejem na krem. Czosnek obrać i zmiażdżyć. Masę serową połączyć z sokiem z cytryny, czosnkiem, natką pietruszki, bazylią oraz jogurtem. Pomidory polać sosem serowo--jogurtowym i posypać orzechami. Podawać z pieczywem. (4 porcje) Sałatka grecka ИЗ? ___ 2 pomidory (20 dag), ^j^ świeży ogórek (15 dag), 1 zielona papryka (20 dag), ___ 1 cebula (10 dag), _______15 dag sera feta,______ _____20 czarnych oliwek,_____ ________6 łyżek oliwy,________ ___ 2 łyżki octu winnego _____1 łyżeczka oregano,_____ __________sól, pieprz_________ Pomidory umyć, osaczyć i każdy przekroić na 8 części. Ogórek umyć, obrać i pokroić w kostkę. Paprykę umyć, osaczyć, oczyścić z gniazda nasiennego, pokroić w paski. Cebulę obrać, opłukać i pokroić w krążki. Fetę pokroić w kostkę wielkości kostki cukru. Tak przygotowane składniki połączyć, dodać oliwki, oregano i wymieszać. Sałatkę skropić oliwą oraz octem, doprawić solą i pieprzem. (2-4 porcje) Sałatka luksusowa u 20 dag drobnego makaronu ________(np. kolanka),________ ______1 papryka (15 dag),______ 10 dag sera mozzarella, _____1 marchewka (8 dag),_____ 8 czarnych oliwek pokrojonych _________w plasterki,_________ 5 dag salami w plasterkach, _____1 ząbek czosnku, sól_____ SOS 3 łyżki oleju sałatkowego, 1 łyżka octu winnego, 1/2 łyżeczki ostrej musztardy, 1/2 łyżeczki oregano, po 1/2 łyżeczki cukru i soli Makaron ugotować al dente w posolonym wrzątku i ostudzić. Paprykę umyć, osaczyć, oczyścić z gniazda nasiennego i drobno pokroić. Marchewkę obrać, opłukać, pokroić w plasterki. Salami pokroić w wąskie paski, a mozza-rellę - w kostkę. Salaterkę natrzeć zmiażdżonym czosnkiem, włożyć makaron, ser, paprykę, marchewkę, oliwki i salami. Przygotować sos: olej połączyć z octem, musztardą, solą, cukrem oraz oregano i dokładnie wymieszać. Sałatkę polać sosem, wymieszać i schłodzić w lodówce. (6 porcji) Sałata z boczkiem 1 główka zielonej sałaty, 10 dag boczku wędzonego, ______2/3 szklanki jogurtu_____ ,. _________naturalnego,______^_ ; 2 łyżki soku z cytryny, JM _______1 łyżeczka miodu, ПН 1 łyżka oleju, sól, pieprz ■*$ Liście sałaty umyć, osuszyć, pokroić na małe kawałki i ułożyć w salaterce. Jogurt połączyć z sokiem z cytryny oraz miodem, doprawić solą oraz pieprzem i wymieszać. Sałatę polać sosem jogurtowym. Boczek pokroić w drobną kostkę, zesma-żyć na oleju na skwarki i osaczyć na bibule. Sałatę posypać skwarkami. (4-6 porcji) Bombowa sałatka Щ z grzankami 1 główka zielonej sałaty, 5 kromek bułki paryskiej, _______10 dag pieczarek_______ ______(bardzo świeżych),______ 1/2 czerwonej papryki (10 dag), 1/2 pęczka szczypiorku, 2 łyżki soku z cytryny SOS 2 łyżki oleju sałatkowego, 1 łyżka soku z cytryny, __________sól, pieprz__________ Pieczarki umyć, osaczyć, pokroić w cienkie plasterki, przełożyć do miseczki, skropić sokiem z cytryny i wstawić do lodówki na 30 min. Kromki bułki pokroić w kostkę. Na średnim ogniu rozgrzać suchą patelnię i przyrumienić kostki bułki ze wszystkich stron. Sałatę, szczypiorek i paprykę umyć. Sałatę pokroić w paseczki, szczypiorek posiekać, paprykę oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w drobną kostkę. Przygotować sos: olej wymieszać z sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem. W salaterce wymieszać sałatę ze szczypiorkiem, papryką oraz pieczarkami, polać sosem i posypać grzankami. Tuż przed podaniem jeszcze raz wymieszać. (3 porcje) Banany zapiekane D31P z szynką i serem ______4 banany (80 dag),______ _______4 plastry szynki,_______ _____3 łyżki startego sera_____ _________edamskiego,_________ 2 łyżki drobno posiekanych ______orzechów włoskich;______ do wysmarowania formy: ________1 łyżka masła________ Banany obrać. Formę do zapiekania wysmarować masłem. Banany owinąć plastrami szynki, ułożyć w formie, posypać serem i orzechami. Zapiekać 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Podawać z pieczywem. (4 porcje) Parówki zapiekane _________8 parówek,_________ 10 dag sera podlaskiego, 10 dag boczku wędzonego, *______chudego bekonu_______ ________lub baleronu,_________ 8 śliwek kalifornijskich Parówki obrać z osłonek i prze-kroić wzdłuż do połowy grubości. Część sera pokroić w długie paski i włożyć w nacięcia parówek. Na wierzchu położyć umytą śliwkę. Każdą parówkę owinąć plastrem boczku, spiąć wykałaczką i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Resztę sera zetrzeć na tarce z dużymi otworami. Parówki posypać serem i zapiekać 15-20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Podawać z bułką i ostrym sosem pomidorowym. (4 porcje) Parówki smażone z brokułami _________6 parówek,_________ 25 dag brokułów lub kalafiora, ______20 dag pieczarek,______ 2 czerwone cebule (10 dag), _________3 łyżki oleju,_________ 2 łyżki soku z cytryny, po 1 łyżeczce suszonej bazylii i suszonego tymianku, __________sól, pieprz__________ Parówki obrać z osłonek i pokroić ukośnie na kawałki. Cebule obrać i pokroić w piórka. Brokuły (kalafior) opłukać, osaczyć, podzielić na różyczki, włożyć na 3 min do wrzącej posolonej wody, a następnie osaczyć. Pieczarki oczyścić, umyć, pokroić w plasterki i skropić sokiem z cytryny. Na patelni rozgrzać olej, podsmażyć grzyby z cebulą, dodać brokuły i parówki, posypać roztartymi ziołami. Smażyć na małym ogniu 10 min, stale mieszając. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko lub białym pieczywem. (4 porcje) Diabelskie parówki _________6 parówek_________ SOS ______50 dag pomidorów,______ 3 dag pasty pomidorowej, 3 łyżki keczupu, 3 ząbki czosnku, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, po 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku i przyprawy chili, szczypta cukru, sól, pieprz Przygotować sos: czosnek zmiażdżyć. Pomidory umyć, sparzyć, obrać, pokroić na ćwiartki i wraz z pozostałymi składnikami włożyć do garnka. Gotować bez przykrycia na małym ogniu około 15 min, aż sos zgęstnieje. Parówki zagotować. Gorące obrać z osłonek, przekroić na pół, dodać do sosu i gotować około 10 min. Podawać z bułką. (3 porcje) Parówki Щ w sosie musztardowym ________4 parówki,________ 1 łyżka szczypiorku SOS 3 łyżki ostrej musztardy, 1 szklanka bulionu z kostki, 10 dag żółtego sera typu gouda, 5 łyżek śmietanki 30-procentowej, sól, biały pieprz Przygotować sos-, ser zetrzeć na tarce z małymi otworami, wsypać do garnuszka, zalać śmietanką i podgrzewać na małym ogniu, stale mieszając, aż powstanie jednolita masa. Powoli wlać gorący bulion, dodać musztardę i wymieszać. Przyprawić solą i pieprzem. Parówki obrać z osłonek, pokroić na małe kawałki, a następnie włożyć do sosu i podgrzać. Podawać posypane szczypiorkiem, z makaronem lub pieczywem. (4 porcje) Fasola po chłopsku _______50 dag (suchej)_______ gotowanej fasoli z wywarem, 25 dag pokrojonego w kostkę wędzonego boczku, 4 obrane ze skórki oczyszczone z pestek pomidory (40 dag), 1 drobno posiekana papryczka chili, 1 posiekana cebula (10 dag), 4 łyżki oliwy,________ 2 łyżki posiekanej świeżej kolendry lub natki pietruszki, 1 łyżka oregano, sól_____ Cebulę, boczek i papryczkę chili podsmażyć na oliwie. Dodać pomidory oraz fasolę wraz z wywarem i pozostawić na małym ogniu. Można nieco posolić. Zdjąć z ognia, posypać kolendra i oregano. Podawać jako dodatek do pieczonego mięsa lub z pieczywem, jako samodzielne danie. (6 porcji) Fondue z wiśniówką Щ 20 dag startego żółtego sera (gruyere lub ementaler), ______3/4 szklanki białego______ ______wytrawnego wina,______ 4 łyżki wytrawnej wiśniówki, szczypta gałki muszkatołowej, ___________pieprz___________ Wino podgrzać, dodać ser i podgrzewać, aż powstanie jednolita masa. Następnie dodać wiśniówkę i przyprawy. Fondue podawać w podgrzewanym naczyniu i osobno kostki bułki albo razowego chleba. (2 porcje) Omlet I®3 z salami i oliwkami І 6 jajek, po 5 dag salami w plasterkach i żółtego sera _______(edamski, gouda),_______ 10 czarnych oliwek bez pestek, 1 łyżka natki pietruszki, i _________sól, pieprz;_________ do smażenia: 2 łyżki oleju i Ser zetrzeć na tarce z małymi otwo- i rami. Salami pokroić w paski, a oliwki j - w plasterki. Jajka roztrzepać z 6 łyżka-i mi wody, doprawić solą i pieprzem, i Dodać salami, ser i oliwki. Usmażyć na i oleju omlet i złożyć go na pół. Przed po-I daniem posypać natką. i (2 porcje) Owoce, warzywa i ziemniaki przeznaczone do gotowania należy wkładać do wrzącej wody. Naleśniki meksykańskie j CIASTO 1 1/4 szklanki maki pszennej, Patelnię lekko natłuszczać oliwą i smażyć naleśniki. Przygotować nadzienie: jajka ugotować na twardo, ostudzić w zimnej wodzie, obrać i drobno posiekać. Fasolę zemleć wraz z szynką i wymieszać z jajkami, śmietaną, oliwą, szczypiorkiem, papryką oraz solą. Naleśniki smarować nadzieniem, zwijać w rulony i obsmażać na oliwie. (8 naleśników) Naleśniki biszkoptowe CIASTO 8 jajek, 4 łyżki mąki pszennej, _______1/2 łyżeczki soli;_______ do smażenia: 4 łyżeczki masła NADZIENIE 50 dag mięsa z piersi indyczej, ______20 dag pieczarek,_______ 2 cebule (20 dag), 15 dag białej części pora, ______3 łyżki wytrawnego______ białego wina, 3 łyżki oleju, 2 łyżki sosu sojowego, 1 łyżeczka maki ziemniaczanej, po 1/2 łyżeczki słodkiej ______papryki w proszku______ i łagodnej przyprawy curry, __________sól, pieprz__________ Przygotować nadzienie: mięso umyć, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Wino, sos sojowy i mąkę ziemniaczaną wymieszać z papryką i curry, doprawić solą oraz pieprzem, polać mięso i odstawić do lodówki na 2 godz. Pieczarki, cebule i por obrać, umyć i posiekać. Mięso osaczyć z zalewy, usmażyć na oleju, dodać warzywa z pieczarkami i dusić 15 min na małym ogniu. 1/2 szklanki mąki kukurydzianej, 4 łyżki oliwy, 1 jajko, sól; do smażenia naleśników: _________6 łyżek oliwy________ NADZIENIE ______3 łyżki ugotowanej______ białej fasoli, 2 łyżki oliwy, _______1 łyżka śmietany_______ 18-procentowej, 2 jajka, ________12 dag szynki,________ 1 łyżeczka szczypiorku, szczypta ostrej papryki, sól Przygotować ciasto: oba rodzaje mąki zmiksować z jajkiem, oliwą, solą i 1 szklanką wody. Przygotować ciasto: żółtka roztrzepać z 8 łyżkami zimnej wody, dodać mąkę oraz sól i ubić mikserem na gładką masę. Z białek ubić sztywną pianę, połączyć z ciastem i delikatnie wymieszać. Usmażyć 4 naleśniki, każdy na 1 łyżeczce masła. Naleśniki pokryć nadzieniem, złożyć na pół i podawać z zieloną sałatą. (4 naleśniki) Naleśniki z kaszanką CSr5 CIASTO 5 łyżek mąki pszennej, 1 jajko, ______3/4 szklanki mleka;______ do smażenia: 1 łyżka oleju; do posypania naleśników: ______2 łyżki parmezanu_____ NADZIENIE _______20 dag kaszanki,_______ ______1 cebula (10 dag),______ 2 ząbki czosnku, 2 dag masła, 1 łyżka mąki pszennej, 1 łyżka przyprawy curry^ SOS 2 pomidory (30 dag), 1/2 cebuli (5 dag), 1 ząbek czosnku, 1 łyżka ojeju^ 1/2 łyżeczki oregano, sól, pieprz Przygotować ciasto: jajko, mleko oraz mąkę zmiksować i odstawić na 30 min. Patelnię rozgrzać, posmarować cienko olejem i usmażyć naleśniki. Przygotować nadzienie: czosnek i cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na maśle wraz z rozdrobnioną kaszanką, mąką i curry. Przygotować sos: cebulę i czosnek obrać, a następnie posiekać. Pomidory umyć, sparzyć, obrać, pokroić w drobną kostkę i poddusić na oleju wraz z cebulą, czosnkiem i oregano. Przyprawić solą i pieprzem. Usmażone naleśniki pokryć nadzieniem, zwinąć w ruloniki, ułożyć w naczyniu żaroodpornym, polać sosem i posypać parmezanem. Zapiekać 10 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C. (4 naleśniki) Naleśniki z serem CIASTO 6 czubatych łyżek mąki pszennej, 2 jajka; do smażenia: olej NADZIENIE 25 dag chudego białego sera, ________1 łyżka cukru,________ 1 cukier waniliowy (1,6 dag), 2 łyżki gęstej śmietany _______22-procentowej_______ Przygotować ciasto: mąkę wymieszać z 1 szklanką wody, wlewając wodę stopniowo, żeby nie zrobiły się grudki. Dodać roztrzepane jajka i wymieszać. Na rozgrzany na patelni olej nalać cienką warstwę ciasta. Gdy ciasto się zetnie, placek przewrócić i usmażyć z drugiej strony. W ten sam sposób usmażyć resztę naleśników. Przygotować nadzienie: ser rozgnieść widelcem, dodać cukier, cukier waniliowy oraz śmietanę i wymieszać. Na każdy naleśnik nałożyć porcję sera, zostawiając wokół wolne brzegi. Naleśniki złożyć w kopertę, podwijając do środka przeciwległe brzegi, i podsmażyć z obu stron na złoty kolor. (6 naleśników) ' ""' :!. ' ■ 'JĘAftC v vm&- ŚS »Ł* Ш w Y К"-/»' Zamiast przyrządzać w domu ciasto na pizzę (co wymaga trochę czasu i nieco umiejętności), można je kupić gotowe i dalej przygotować pizzę, korzystając z podanego tu przepisu. Pizza neapolitańska « CIASTO 30 dag mąki pszennej, 2 dag drożdży, 4 łyżki oliwy, ______1/2 łyżeczki soli;______ Mąkę przesiać do miski, wkruszyć drożdże i wlać 1/2 szklanki ciepłej wody do wysmarowania blachy: 2 łyżki oliwy______ NADZIENIE 3 łyżki oliwy, 30 dag przecieru pomidorowego, 3 pomidory (20 dag), _______1 cebula (8 dag),_______ ____7 dag fflecików anchois, po 1 łyżce zielonych i czarnych oliwek bez pestek, 2 gałązki świeżej bazylii lub 1 łyżka suszonej, 3 łyżki startego sera mozzarella, ________sól, pieprz Wymieszać drożdże z wodą oraz częścią mąki, zrobić zaczyn i odstawić do wyrośnięcia Mdbicpujquu. Kiedy zaczyn podwoi swoją objętość, wlać 1/4 szklanki wody, oliwę, dodać sól i zagnieść ciasto. Wyrabiać je do chwili, aż stanie się elastyczne, a na jego powierzchni zaczną się tworzyć pęcherzyki Z ciasta uformować kulę i odstawić w ciepłe miejsce na 1-2 godz. do wyrośnięcia. Ciasto przełożyć na stolnicę lub deskę posypaną mąką, uformować krążek lub prostokąt Uwaga! Zamiast mąką można posypać stolnicę kaszką kukurydzianą. Wtedy ciasto nie klei się i łatwo je kształtować, a nadmiar kaszki nie przykleja się do powierzchni ciasta. Na blasze wysmarowanej oliwą ułożyć ciasto i podnieść jego brzeg Powierzchnię ciasta posmarować oliwą i przecierem pomidorowym Na cieście ułożyć anchois, oliwki, plasterki pomidorów i cebuli, dodać świeże lub suszone zioła, oprószyć solą oraz pieprzem i posypać serem. Skropić resztą oliwy. Pizzę piec 20-25 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C. Po upieczeniu pokroić na porcje Makaron zapiekany DSi3 z salami 25 dag makaronu (muszelki, I ______drobne kolanka), 25 dag salami w plasterkach, 1/2 puszki groszku (20 dag), po 1 żółtej, czerwonej i zielonej papryce (50 dag), I ______20 dag pieczarek,______ j ______2 cebule (15 dag),______ 2 ząbki czosnku, 3 łyżki oleju, ______4 łyżki startego sera______ ________warmińskiego,________ po 1/2 łyżeczki suszonego tymianku i estragonu, sól, pieprz; do przygotowania naczynia: I ______1 łyżka margaryny, 1 1/2 łyżki bułki tartej Do wszelkich zapiekanek z ziemniaków, makaronu, kasz i ryżu doskonale pasuje starty żółty ser, dlatego warto go dodać do środka potrawy i posypać nim potrawę na Makaron z pieczarkami wymieszać z salami, papryką, czosnkiem, groszkiem osaczonym z zalewy, tymiankiem oraz estragonem, przyprawić solą i pieprzem. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną i wysypać bulką tartą. Przełożyć do niego makaron i oprószyć startym serem. Zapiekać około 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. (4 porcje) Makaron z rodzynkami i orzechami 25 dag makaronu wstążek, 4 łyżki masła, 10 dag rodzynek, 7 dag orzechów włoskich, 2 serki homogenizowane waniliowe (40 dag), sól; do przygotowania naczynia: ______1 łyżka margaryny, ______2 łyżki bulki tartej Rodzynki umyć i moczyć 20 min w ciepłej wodzie. Orzechy grubo posiekać. Makaron ugotować w posolonym wrzątku, przelać zimną wodą, osaczyć i wymieszać z 3 łyżkami masła. Rodzynki osaczyć, dodać razem z orzechami do makaronu i wymieszać. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną i wysypać 1 łyżką bułki tartej. Włożyć makaron z orzechami i rodzynkami, posypać resztą bułki tartej i wiórkami pozostałego masła. Zapiekać 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Po wyjęciu z piekarnika pokryć zapiekankę serkiem waniliowym. (4 porcje) wierzchu. ШШШШШІїШІШВШиШВШШШшВшШШш ; Makaron ugotować na półmiękko i w posolonej wodzie i osaczyć. Pa- j pryki umyć, oczyścić z gniazd na- | siennych i pokroić w paski. Cebule i obrać i pokroić w piórka. Pieczarki I oczyścić, umyć, osaczyć, pokroić i w półplasterki. Salami pokroić w pa- i ski. Czosnek obrać i drobno posiekać. ; Cebulę zeszklić na połowie rozgrza- j nego oleju, dodać pieczarki i mieszając, ! smażyć 5 min. Następnie przełożyć do i naczynia z makaronem. Na patelni roz- i grzać pozostały olej, włożyć paprykę i mieszając, smażać 5 min. Bakłażany zapiekane z kurczakiem 3 bakłażany (1 kg), 1 kurczak (1,3 kg), ______10 dag tłustego______ wędzonego boczku, 10 dag startego oscypka, 3 pomidory (30 dag), 1 cebula (12 dag),____ ______2 ząbki czosnku,_____ 1 szklanka śmietany ______18-procentowej,_____ 1 łyżka masła, 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku, ________sól, pieprz;________ do wysmarowania naczynia: _______1 łyżka masła______ Kurczaka oczyścić, umyć, pokroić na niewielkie kawałki, posypać solą i papryką. Bakłażany umyć, pokroić w plastry, posolić, odstawić na 15 min, a następnie opłukać i osuszyć. Boczek pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w cienkie plastry. Boczek stopić, wyjąć skwarki i zachować. Cebulę zeszklić na wytopionym tłuszczu, odłożyć, a na tłuszczu obsmażyć kawałki kurczaka. Czosnek obrać, rozetrzeć z solą i wymieszać ze śmietaną. Pomidory umyć, sparzyć, obrać i po- Jjjf kroić w plastry. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, ułożyć połowę plastrów bakłażana, posypać połową startego sera, rozłożyć na nim połowę mięsa, lekko posypać papryką, solą, pieprzem oraz częścią cebuli i polać połową śmietany. Ułożyć kolejną war- stwę mięsa i cebuli, oprószyć papryką, solą i pieprzem, położyć pozostałe plastry bakłażana, polać śmietaną i posypać serem. Na wierzchu ułożyć pomidory, skropić roztopionym masłem i posypać skwarkami. Naczynie przykryć i zapiekać potrawę 40 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 200CC. Podawać z sałatą lodową i białym pieczywem. (4 porcje) Praska zapiekanka Ц 40 dag makaronu wstążek, 30 dag szynki, 10 dag masła lub margaryny, 2 cebule (20 dag), 5 jajek, 1 szklanka śmietany 22-procentowej, sól, pieprz; do przygotowania naczynia: _____2 łyżki margaryny, _____2 łyżki bułki tartej te Cebule obrać i drobno posiekać. Szynkę pokroić w małą kostkę. Makaron ugotować al dente w lekko posolonej wodzie, odcedzić, przelać zimną wodą i jeszcze raz odcedzić. Rozgrzać w garnku połowę masła i zrumienić cebulę. Zdjąć garnek z ognia, włożyć makaron i szynkę. Żółtka roztrzepać ze śmietaną i doprawić solą oraz pieprzem. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z żółtkami oraz śmietaną. Masę jajecz-no-śmietanową ostrożnie wymieszać z makaronem. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną i wysypać bulką tartą, włożyć makaron, na wierzchu ułożyć wiórki pozostałego masła. Potrawę przykryć folią aluminiową. Piec 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C. Następnie odkryć i piec jeszcze 10 min. Zapiekankę podawać gorącą, z zieloną sałatą. (6-8 porcji) I Kasza perłowa z fasolą i kiełbasą 25 dag kaszy jęczmiennej ^L perłowej, 1 puszka białej fasoli (40 dag), 2 łyżki masła, 2 cebule (10 dag), 20 dag kiełbasy (podlaska, toruńska, podwawelska), 2 łyżki musztardy, 1 łyżka startego chrzanu, 1 szklanka śmietany 18-procentowej, 1 łyżeczka majeranku, sol, pieprz; do przygotowania naczynia: 3 łyżki masła, 2 łyżki bułki V / tartej: do przybrania: 1 liść Fjjfi" sałaty i kilka kawałków czerwonej papryki 23 Dwie szklanki posolonej wody zagotować z 1 łyżką masła. Kaszę opłukać, włożyć do wrzątku i stale mieszając, zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować 20 min. Kiełbasę pokroić w kostkę. Cebule obrać, posiekać, usmażyć na 1 łyżce masła. Dodać fasolę, kiełbasę, musztardę oraz chrzan i wymieszać z majerankiem oraz pieprzem. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ułożyć warstwami kaszę na przemian z fasolą wymieszaną z kiełbasą, polać śmietaną i zapiekać 15-20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Przybrać sałatą i papryką. Podawać z surówką. (2-3 porcje) Tortffla ІШ3 z szynką i groszkiem 60 dag ziemniaków, 25 dag szynki w plastrach, 25 dag groszku z puszki, 2 cebule (20 dag), 1 czerwona papryka (15 dag), 6 jajek, 2 łyżki masła, __________sól, pieprz__________ Ziemniaki umyć, ugotować w łupinach, ostudzić, obrać i pokroić w cienkie plasterki. Szynkę pokroić na kwadraty. Cebule obrać, pokroić w talarki. Paprykę umyć, oczyścić z gniazda nasiennego i pokroić w paski. W naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem układać warstwami: połowę ziemniaków, cebuli, szynki, groszku i papryki. Oprószyć solą i pieprzem. Następnie ułożyć warstwami pozostałą część składników. Jajka roztrzepać z 5 к/żkami wody lub mleka i lekko posolić. Ułożone w naczyniu składniki zalać jajkami, wstawić do gorącego piekarnika i piec około 25 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Tortillę podawać w naczyniu, w którym się piekła. (4 porcje) Chłodnik błyskawiczny 11 soku pomidorowego z kartonu, 1,5 1 kefiru, 8 jajek ugotowanych na twardo, po 1 pęczku koperku_____ i szczypiorku, 2 pęczki rzodkiewek, 1 świeży ogórek (20 dag), 2 łyżki sosu sojowego, ______cukier, sól, pieprz______ Szczypiorek i koperek opłukać, osaczyć i drobno posiekać. Rzodkiewki i ogórek umyć, osaczyć i zetrzeć na tarce do jarzyn. Sok pomidorowy połączyć z kefirem, dodać starte warzywa, zieleninę i sos sojowy, doprawić solą, cukrem oraz pieprzem, dobrze wymieszać i wstawić do lodówki na 1 godz. Jajka obrać, pokroić i włożyć do talerzy lub miseczek. Wlać chłodnik. Podawać z grzankami przygotowanymi z razowego chleba. (8 porcji) Ryż duszony z pomidorami 25 dag ryżu, 40 dag pomidorów z puszki, 2 1/2 szklanki wywaru z warzyw, 25 dag kalafiora, 1 marchewka (10 dag), 10 dag fasolki szparagowej, 1 cebula (12 dag), _______1 ząbek czosnku,_______ kawałek korzenia imbiru (5 cm), 4 jajka ugotowane na twardo, 1 łyżka oleju, po 1 łyżeczce łagodnej przyprawy curry i cynamonu, sól, pieprz Cebulę, obrać i pokroić w plasterki. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Imbir obrać, opłukać i zetrzeć na tarce do jarzyn. Kalafior umyć, podzielić na różyczki. Marchewkę obrać i pokroić w słupki. Fasolkę obrać, opłukać i prze-kroić na pół. Na patelni rozgrzać olej, dodać czosnek, cebulę oraz imbir i smażyć 5 min. Następnie włożyć kalafior, fasolkę oraz marchewkę i dusić 2 min. Ryż opłukać, osaczyć, dodać do warzyw, przyprawić curry oraz cynamonem i starannie wymieszać. Pomidory pokroić i dodać do potrawy wraz z zalewą oraz wywarem warzywnym. Zmniejszyć ogień, przykryć i dusić około 20 min, aż ryż będzie miękki. Doprawić solą i pieprzem. Podawać z cząstkami jajek. (4 porcje) Kolorowy garnek 50 dag mięsa wieprzowego (od szynki), 15 dag chudego ______wędzonego boczku,______ 25 dag kiełbasy krakowskiej, 4 kalarepki (75 dag), 4 marchewki (35 dag), 4 ziemniaki (35 dag),_____ 1 cebula (12 dag), 10 dag selera, 15 dag białej części pora, 1 łyżka masła,! płaska łyżka maki pszennej, 1/2 szklanki śmietany 22-procentowej, sok z 1/2 cytryny, po 1 łyżeczce suszonego tymianku,_____ estragonu i mięty, 2 łyżki natki pietruszki, 12 ziaren pieprzu, 1 liść laurowy, sól______ Mięso i boczek umyć i osuszyć. Boczek pokroić w drobną kostkę, a mięso - w szerokie paski. Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w kostkę. Ka-larepkę, marchewkę i ziemniaki obrać, opłukać, pokroić w słupki. Cebulę obrać i posiekać. Por oczyścić, opłukać i po- kroić w półplasterki. Seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce do jarzyn. Boczek usmażyć na maśle, dodać mięso, cebulę, por, ziemniaki, marchewkę oraz kalarepkę i podsmażyć. Zalać 5 szklankami wody i gotować 15 min. Dodać seler, liść laurowy i pieprz w ziarnach. Posolić i gotować 10 min. Następnie usunąć liść laurowy i ziarna pieprzu, włożyć kiełbasę, tymianek, estragon i miętę. Potrawę zaprawić zawiesiną z mąki oraz wody i gotować jeszcze 5 min. Zestawić z ognia, dodać sok z cytryny i połączyć ze śmietaną. Przed podaniem posypać natką. Podawać z pieczywem. (6 porcji) sypać papryki na gorący tłuszcz, gdyż może to spowodować skarmelizowa-nie zawartego w papryce cukru - potrawa będzie miała gorzki smak). Cebulę znowu postawić na ogniu, dodać paprykę, posolić i dusić około 5 min. Następnie włożyć pomidory, przecier pomidorowy i pokruszoną czuszkę. Dusić 5 min, po czym dodać skwarki, kiełbasę i dusić jeszcze 10-15 min. Podawać z ziemniakami lub chlebem. Podobnie jak bigos, leczo można odgrzewać, a na resztce usmażyć jajecznicę. (6 porcji) Leczo po węgiersku ШЩ3 75 dag papryki, 50 dag cebuli, 50 dag pomidorów, 1 łyżka przecieru pomidorowego, 15 dag wędzonego boczku lub wędzonej słoniny, 25 dag kiełbasy zwyczajnej lub parówek, 10 dag smalcu, 1 suszona papryka czuszka, słodka papryka w proszku, sól Paprykę umyć, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paski. Cebulę obrać i pokroić w plastry. Pomidory sparzyć, obrać i pokroić na ćwiartki. Kiełbasę obrać z osłonki i pokroić w plasterki. Z pokrojonego w grube plastry boczku lub ze sioniny wytopić tłuszcz. Wyjąć skwarki, dodać smalec i na rozgrzanym tłuszczu zeszklić cebulę. Zdjąć z ognia, wlać 1 łyżkę zimnej wody i wsypać paprykę w proszku. (Nie należy Makaron celofanowy Щ z kurczakiem 30 dag makaronu ryżowego lub sojowego, 30 dag mięsa z piersi kurczaka, 5 dag suszonych grzybów chińskich (mun) lub 20 dag pieczarek, 1 marchewka (10 dag), ______1 cebula (10 dag),______ 1/2 pęczka szczypiorku, 2 dag imbiru świeżego lub 1/2 łyżeczki imbiru w proszku, 2 łyżki sosu sojowego, sól, pieprz; do smażenia: 6 łyżek oleju Grzyby opłukać i namoczyć w letniej wodzie, a gdy zmiękną, pokroić w paski. Marchew obrać, umyć i pokroić w cienkie słupki. Cebulę obrać i pokroić w piórka. Szczypiorek opłukać i drobno posiekać. Mięso kurczaka pokroić w kostkę. Świeży imbir opłukać, obrać i pokroić w plasterki. Makaron ugotować w posolonej wodzie (4 min) i odcedzić. _____ W garnku mocno rozgrzać olej, włożyć kurczaka, oprószyć go imbirem i usmażyć. Następnie włożyć grzyby, marchew i cebulę. Stale mieszając, smażyć 3 min na dużym ogniu. Dodać sos sojowy i makaron. Zmniejszyć ogień i smażyć jeszcze 4 min. Makaron posypać pieprzem i szczypiorkiem. Podawać gorący. (4 porcje) Ryż z warzywami i smażonym mięsem 40 dag polędwicy wołowej, 40 dag piersi kurczaka, 1 opakowanie mrożonej włoszczyzny (50 dag), 15 dag kapusty pekińskiej, 15 dag białej części pora, 2 szklanki ryżu długoziarnistego (35 dag), 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżka dżemu pomarańczowego niskosłodzonego, 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka soku z cytryny, ______sól, pieprz cayenne;______ ______do smażenia: oliwa Mięso umyć, osuszyć, pokroić w cienkie paski (osobno wołowinę i kurczaka). Polędwicę skropić sosem sojowym, oprószyć mąką ziemniaczaną, wymieszać i odstawić. Mięso z piersi kurczaka posolić, skropić sokiem, z cytryny, posmarować dżemem pomarańczowym i odstawić. Ryż ugotować w posolonej wodzie, osaczyć i trzymać w cieple. Kapustę pekińską umyć, osuszyć i posiekać. Por oczyścić, opłukać, osaczyć i pokroić w słupki. Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, usmażyć por, dodać włoszczyznę i smażyć, mieszając. Następnie dodać ryż i kapustę, posolić, przyprawić pieprzem, wymieszać. Polędwicę i piersi kurczaka usmażyć osobno na mocno rozgrzanej oliwie i podawać z ryżem z warzywami. (6 porcji) Шг>- T&W Piersi kurczaka Ш z sosem sojowym i miodem 5 piersi kurczaka, 3 łyżki oleju, 2 łyżki mleka, majeranek albo zioła prowansalskie ZALEWA 1/2 szklanki sosu sojowego, 3 łyżki płynnego miodu, 1 łyżka białego wytrawnego wina, ______2 ząbki czosnku, sól_____ Mięso umyć, osaczyć i pokroić wzdłuż na szerokie paski (pół piersi na trzy kawałki). Przygotować zalewę: czosnek obrać i zmiażdżyć. Wszystkie składniki połączyć i wymieszać z 2 łyżkami przegotowanej wody. Mięso włożyć do zalewy i wstawić na 2 godz. do lodówki. Następnie rozgrzać na patelni olej, przełożyć kurczaka z zalewą i dusić, aż sos wyparuje i mięso się zrumieni (w razie potrzeby dolać wody, aby się nie przypaliło). Gdy mięso będzie prawie gotowe, dodać zioła i mleko. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko. (6-8 porcji) Golonka duszona w piwie 1,5 kg golonki wieprzowej, ______1 cebula (10 dag), 1 marchewka (5 dag), 1 pietruszka (5 dag), 5 dag selera, 1 butelka piwa jasnego lub ciemnego (0,33 1), 1 łyżka mąki pszennej, 2 łyżki smalcu lub oliwy, 6 ziaren ziela angielskiego, 1 liść laurowy, po 1 łyżeczce majeranku i słodkiej papryki w proszku, sól, pieprz Odsmażone ziemniaki zyskają na smaku, jeśli podczas odsmażania doda się do nich szczyptę kminku lub dowolnych ziół, a najlepiej specjalną przyprawę do ziemniaków. i Golonkę umyć, osaczyć, włożyć do i posolonego wrzątku i gotować 20 min. I Następnie wyjąć mięso z wody i osą- j czyć, wywar zachować. Majeranek wy- | mieszać z papryką, zmielonym zielem : angielskim i liściem laurowym, pieprzem i oraz solą. Golonkę natrzeć tą mieszani- I ną, oprószyć mąką i obsmażyć na smal- I cu ze wszystkich stron na rumiano. I Warzywa obrać, opłukać, drobno I pokroić i dodać do golonki. Podlać wy- j warem i dusić pod przykryciem na ma- I łym ogniu 1 godz. Gdy płyn nieco wy- I paruje, stopniowo dolewać piwa i dusić i mięso do miękkości. I Golonkę podawać z chrzanem I lub ćwikłą. i (4 porcje) Kiełbasa Kir3 w jarzynach 50 dag kiełbasy toruńskiej, 4 marchewki (40 dag), _______1 seler (30 dag),_______ 3 pietruszki (25 dag), 25 dag białych części porów, 3 cebule (25 dag), 3 łyżki natki pietruszki, _____3 łyżki koncentratu_____ _______pomidorowego ______30-procentowego,______ ________3 łyżki oleju,________ ______10 ziaren pieprzu,______ 6 ziaren ziela angielskiego, _________2 goździki,_________ 1/2 łyżeczki cynamonu, ______1 łyżeczka słodkiej______ ______papryki w proszku,_____ _____________sól_____________ Kiełbasę obrać z osłonki, przekroić wzdłuż na pół i pokroić w pólplasterki. Marchewkę, pietruszkę i seler obrać, opłukać i zetrzeć na tarce do jarzyn. Pory oczyścić, przekroić wzdłuż na pół, umyć, pokroić w pólplasterki. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Na rozgrzanym oleju zeszklić warzywa, mieszając. Dodać kiełbasę i wlać 1/2 szklanki wody. Na kawałku podwójnie złożonej gazy ułożyć pieprz, ziele angielskie i goździki, zebrać brzegi gazy, związać nitką i włożyć do potrawy. Dusić około 25 min, następnie usunąć gazę z przyprawami, dodać natkę pietruszki oraz koncentrat pomidorowy, doprawić cynamonem, papryką i solą. Dusić 5 min. Podawać z ryżem ugotowanym na sypko. (4-5 porcji) i Alfabetyczny spis potraw 22 Bakłażany zapiekane z kurczakiem 10 Banany zapiekane z szynką i serem 9 Bombowa safetka z grzankami 24 Chłodnik błyskawiczny 2 Croissanty lub kajzerki zapiekane 10 Diabelskie parówki 12 Fasola po chłopsku 13 Fondue z wiśniówką 30 Golonka duszona w piwie 2 Grzanki saskie 1 Grzanki z szynką 4 Hot dog z serem i ogórkiem 2 Jajka w koszulkach 2 Jajka zapiekane 4 Kanapki na podwieczorek 23 Kasza perłowa z fasolą i kiełbasą 30 Kełbasa w jarzynach 26 Kolorowy garnek 27 Leczo po węgiersku 28 Makaron celofanowy z kurczakiem 20 Makaron zapiekany z salami 20 Makaron z rodzynkami i orzechami 14 Naleśniki biszkoptowe 14 Naleśniki meksykańskie 16 Naleśniki z kaszanką 16 Naleśniki z serem 14 Omlet z salami i oliwkami 10 Parówki smażone z brokułami 12 Parówki w sosie musztardowym 10 Parówki zapiekane 29 Piersi kurczaka z sosem sojowym i miodem 18 Pizza neapolitańska 22 Praska zapiekanka 24 Ryż duszony z pomidorami 28 Ryż z warzywami i smażonym mięsem 8 Sałata z boczkiem 6 Sałatka grecka 8 Sałatka luksusowa 6 Sałatka z pomidorami 6 Sałatka z tuńczykiem 24 Tortilla z szynką i groszkiem Redaktor naczelny: Hanna Grykatowska Opracowanie graficzne: Małgorzata Komorowska Zdjęcia: Roman Andrasik-s. 4, 5, 8, 9,12,17,22, 23,28; Michał Wolniak-s. 1, 3, 7,11,15,18,19,21,25, 26,27, 29, 31; Andrzej Zygmuntowicz- s. 13 Aranżacja: Ewa Dietz - s. 3, 7,11,15,26, 29; Mayumi Ishii - s, 17; Barbara Kaniewska - s, 1,4,5, 8; Małgorzata Pawlak -s. 9,22, 23, 28; Marta Walęcka-Zdroik - s. 12; Agnieszka Wolniak - s, 18,19, 21,25,27, 31 Redaguje zespół: Iwona Bocianowska (szef produkcji), Bożenna Jakowiecka (redaktor prowadzący), Gabriela Kotkowska, Teresa Raczyńska-Woźniak (redaktor techniczny), Maria Radzimińska Łamanie: Teresa Raczyńska-Woźniak Dziat Promocji: tel, (0-22) 60-77-880, e-mail: [email protected]; Joanna Bajorek, tel. (0-22) 60-77-623 Biuro Reklamy Prószyński i S-ka: tel. (0-22) 60-77-755, fax 60-77-769; kierownik grupy: Małgorzata Marzec, tel. (0-22) 60-77-759, e-mail: [email protected] Wydawca: R-oszyiiski i S-ka spółka akcyjna, ul. Garażowa 7,02-651 Warszawa Adres redakcji: ul. Garażowa 7,02-651 Warszawa, tel. 848-11-82, fax 646-12-70 Druk i oprawa: li Winkowski Sp. z o.o„ ul. Okrzei 5, 64-920 Piła ISSN 1429-2866 Copyright © Prószyński i S - ka Wszelkie prawa zastrzeżone ^f* skie [dania feytclnictwa ^ Cc? dzień, nowe pytania . . Co miesiąc dobre odpowiedzi :onecznych )rzyl<azi Zrób nasz test: Czy grożą ci żylaki? W numerze lipcowym: • Wakacje bez mamy • Jakie kosmetyki zabrać w podróż • Ciąża nie wyklucza wyjazdu, ale... • Sadzim/ matę drzewka • Mięsa z grilla i nie tylko • Przysmaki z czereśniami • Garnki, które stużą zdrowiu Czym płacić za granicą? oraz wiele okazji do wygrania cennych nagród