Średnia Ocena:

Modele biznesu gospodarstw agrowinnych

Koneserzy wina mawiają, że „wino prawdę Ci powie”, co oznacza, że w „smaku” wina odbijają się lokalne tradycje wytwarzania wina, jak też kunszt winiarskiej sztuki. Z tego punktu widzenia degustacja jest zmysłowym pochłanianiem i „smakowaniem” przepływów wiedzy, zakodowanej w modelu biznesu gospodarstwa agrowinnego. W im większym stopniu jest on sprofesjonalizowany, tym bardziej usługa degustacyjna przypomina udział w „misteriach bachusowskich”, a więc ma charakter ceremonii, celebracji i rytualizacji konsumpcji wina. Konwersacje zaś stają się „wielkimi narracjami” winiarzy, którzy wtedy przekazują wiedzę z zakresu nauki o winie (enologii) dotyczącej: filozofii wina (koncepcji znaczenia wina w życiu człowieka), orientacji technologicznej (uprawa zmechanizowana, ekologiczna, ręczna), tajników produkcji wina (metodach winifikacji), szczepów, gatunków i roczników (podstawy typologii win), kompozycji i faktury wina („poetyckie” opisy walorów smakowych wina), doboru dań do wina (rekomendacje win równoważących spożywany posiłek). Sektor turystyki agrowinnej (enoturystyki) jest więc przykładem konieczności „osadzania” modelu biznesu gospodarstwa agrowinnego w enoturystycznym modelu „wędrowania” po szlaku winnym. Przedstawione w książce pdf modele biznesu (procesy, procedury, narzędzia i narracje funkcjonowania gospodarstw agrowinnych a także ich współpracy w tworzeniu szlaków winnych) oparte są na autorskich badaniach, przeprowadzonych w renomowanych, benchmarkingowych regionach agroturystyki winnej, tj. Alzacji i Moraw. Proponowane zalecenia i rekomendacje są szczególnie przydatne dla rozwoju gospodarstw agrowinnych a także enoturystyki w Polsce.

Szczegóły
Tytuł	Modele biznesu gospodarstw agrowinnych
Autor:	Hołodnik Daria
Rozszerzenie:	brak
Język wydania:	polski
Ilość stron:
Wydawnictwo:	CeDeWu Sp. z o.o.
Rok wydania:	2017

Tytuł	Data Dodania	Rozmiar

Porównaj ceny książki Modele biznesu gospodarstw agrowinnych w internetowych sklepach i wybierz dla siebie najtańszą ofertę. Zobacz u nas podgląd ebooka lub w przypadku gdy jesteś jego autorem, wgraj skróconą wersję książki, aby zachęcić użytkowników do zakupu. Zanim zdecydujesz się na zakup, sprawdź szczegółowe informacje, opis i recenzje.

Modele biznesu gospodarstw agrowinnych PDF - podgląd:

Jesteś autorem/wydawcą tej książki i zauważyłeś że ktoś wgrał jej wstęp bez Twojej zgody? Nie życzysz sobie, aby podgląd był dostępny w naszym serwisie? Napisz na adres [email protected] a my odpowiemy na skargę i usuniemy zgłoszony dokument w ciągu 24 godzin.

 

Podgląd niedostępny.