Czytaj więcej:

Średnia Ocena:

Leksykon smaków

Biblia każdego smakosza ! Książka określana mianem arcydzieła i nazywana biblią smaków, przetłumaczona na kilkanaście języków, doskonała i rewolucyjna książka ebook dla wszystkich fanów gotowania, poszukiwaczy świeżych smaków i ich kombinacji. Z „Leksykonu smaków” dowiecie się tego, co w kuchni najistotniejsze – jak łączyć ze sobą smaki. A to najważniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który przemienił sztukę kulinarną.  Marta Dymek, Jadłonomia Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają idealny efekt, a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie? A może szukaliście sprawdzonego, ale niebanalnego pomysłu na to, co zrobić na przykład z pękiem botwiny? Segnit w wyczerpujący sposób omawia tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy nowy ogórek z koperkiem, opisuje połączenia mniej oczywiste, jednakże słynne i lubiane (np. czekolada z chili, burak z serem kozim), lecz sięga też po całkowicie niebanalne, czasem nawet ryzykowne zestawienia smaków: łączy wołowinę i cytrusy, grzyby z borówkami, ostrygi z arbuzem, a nawet kaszankę z czekoladą… Rozmiar przedsięwzięcia jest imponujący. Autorka wybrała 99 produktów i podzieliła je na grupy wg tożsamości smaku – m.in. pieczony (czekolada, kawa, orzeszki ziemne), mięsny (kurczak, wieprzowina, wątroba), ziemisty (kumin, grzyby, buraki), morski (kawior, ostrygi, skorupiaki, białe ryby), leśny (orzechy laskowe, dynia piżmowa, kasztany). Następnie połączyła poszczególne składniki w pary i stworzyła swoją smakową paletę, co przyniosło gigantyczną liczbę kombinacj (niemal 5 tysięcy – w książce pdf omówionych jest blisko 1000). Książka doskonała do eksperymentowania w kuchni, lecz sprawdzi się również jako smakowita lektura dla relaksu lub do poduszki – czytelnik znajdzie tutaj dużo informacji na temat historii i kołokulinarnych ciekawostek.  Bez wątpienia małe arcydzieło. Sunday Times Znakomity przewodnik łączenia smaków.  Observer Intryguje, inspiruje, zdumiewa, a czasami wręcz oburza. Nigel Slater, Observer Books of the Year Oryginalne i inspirujące źródło wiedzy o gotowaniu. Heston Blumenthal

Szczegóły
Tytuł	Leksykon smaków
Autor:	Segnit Niki
Rozszerzenie:	brak
Język wydania:	polski
Ilość stron:
Wydawnictwo:	Wydawnictwo Buchmann
Rok wydania:	2017

Tytuł	Data Dodania	Rozmiar

Zobacz podgląd Leksykon smaków pdf poniżej lub w przypadku gdy jesteś jej autorem, wgraj własną skróconą wersję książki w celach promocyjnych, aby zachęcić do zakupu online w sklepie empik.com. Leksykon smaków Ebook podgląd online w formacie PDF tylko na PDF-X.PL. Niektóre ebooki nie posiadają jeszcze opcji podglądu, a inne są ściśle chronione prawem autorskim i rozpowszechnianie ich jakiejkolwiek treści jest zakazane, więc w takich wypadkach zamiast przeczytania wstępu możesz jedynie zobaczyć opis książki, szczegóły, sprawdzić zdjęcie okładki oraz recenzje.

 

 

Leksykon smaków PDF Ebook podgląd:

Jesteś autorem/wydawcą tej książki i zauważyłeś że ktoś wgrał jej wstęp bez Twojej zgody? Nie życzysz sobie, aby pdf był dostępny w naszym serwisie? Napisz na adres [email protected] a my odpowiemy na skargę i usuniemy zgłoszony dokument w ciągu 24 godzin.

 

Podgląd niedostępny.

 

 

Wgraj PDF

To Twoja książka? Dodaj kilka pierwszych stron
swojego dzieła, aby zachęcić czytelników do zakupu!

Wybierz plik do zuploadowania

Wgraj